Od pamtivijeka ruža se smatra jednim od najfinijih i najosjetljivijih cvjetova, simbolom ljubavi, ljepote i senzualnosti. Čak su i vladari voljeli umetnuti ružu u svoj grb: primjer je bila engleska kraljica Maria Tudor, koja je za svoj amblem tvrdila dvostruku ružu, bijelu i crvenu. Danas bih želio poboljšati boju i slatkoću miris ruža Rosolio, duh ruže: ovaj vrlo nježan pripravak od likera dolazi od dugotrajnog maceriranja latica ruže u otopini alkohola, šećera i vode.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 335 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 50 g latica ruže
- 200 ml 95 ° alkohola
- 200 g šećera
- 150 ml vode
Potrebni materijali
- Ubrus za čaj ili papirnati ubrus za čišćenje ruža
- Nepropusna staklenka
- Cjedilo
- Zdjele za filtriranje
- Dimnjak
- Staklene boce
- Drvene žlice
- Mali lonac za sirup
Priprema
- Skupite ruže i uklonite latice: očistite latice ruže blago navlaženom krpom ili papirnatim ubrusom.
Molim Zabilježite
Preporučuje se korištenje samo ruža koje nisu tretirane kemikalijama ili pesticidima.- Ulijte ružine latice u hermetički zatvorenu posudu i dodajte žlicu šećera: sve promiješajte drvenom žlicom, pa dodajte alkohol.
- Ostavite latice da se maceriraju 10 dana: alkohol će izvući većinu aktivnih sastojaka koji se nalaze u laticama i poprimiti će tipičnu ružičastu boju.
- Stavite staklenku na hladno i tamno mjesto: protresite staklenku jednom dnevno kako biste olakšali ekstrakciju aktivnih sastojaka.
- Nakon 10 dana od maceracije, pripremite sirup. Pustite vodu i šećer da zavrije: često miješajte kako se šećer ne bi zalijepio za posudu. Uklonite lonac s vatre i ostavite da se potpuno ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.
- Hladni sirup dodajte u macerat. Ostavite da se ponovo odmori 45 dana.
- Nakon 45 dana filtrirajte tekućinu i ulijte je u staklene boce.
Molim Zabilježite
Rosolio će poprimiti ružičastu nijansu ako se koriste ružičaste ruže. Kad želite življi i crvenkasti rosolio, trebate odabrati crvene ruže.- Čuvati u hladnom i tamnom okruženju.
Alisin komentar - PersonalCooker
Čak i ako tradicija povezuje određena afrodizijačka svojstva s rosoliom, zapravo je teško konkretno pronaći zdravstvena svojstva povezana s konzumacijom rosolija. U svakom slučaju, kao i većina likera, rosolio se smatra dobrim probavnim i eupeptičnim s nježnim mirisom i baršunastim i ugodno aromatičnim okusom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rosolio je piće među duhovima. To je liker s okusom ruže, bogat saharozom i alkoholom, pa ga treba konzumirati umjereno. Dio rosolija trebao bi biti ekvivalentan oko 50 ml (170 kcal). Alkohol 30 g na 100 ml, ekvivalent sadržaja alkohola 38% Vol.
