Jeste li spremni zabaviti se uz još jedan slatki uskrsni recept? Ako sam vam prošle godine pokazao kako se priprema klasična napuljska pastiera, ove godine si dopuštam modernizaciju ovog deserta. Spremam vam varijantu čokolade, ali dobro da bih prilagodio recept, razmišljao sam o tome da napravim pojedinačne porcije paste. Jeste li znatiželjni? Onda ne propustite ovaj video!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 263 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 400 g prhkog tijesta
- 5 g gorkog kakaa
- 20 g rižinog brašna
- 50 g tamne čokolade
- 250 ml mlijeka
- 1 bočica vode s cvijetom naranče
- 60 g šećera
- 160 g (2 srednje) jaja
- 100 g svježe ricotte
- 1 prstohvat soli
- 150 g kuhane pšenice
- 40 g stabala limuna
Potrebni materijali
- 4 kalupa za tart (promjera 12 cm)
- Zdjele različitih veličina
- Tepsija
- Bič
- Električni bičevi
- Daska za pecivo
- Oklagija
- Vaga teži hrani
- Nož
- Cik -cak kotač
- Sito
Priprema
- Pripremite lagano prhko tijesto kako je navedeno na OVOM VIDEU.
Kratak pregled. Kako pripremate prhko tijesto?
U zdjelu prosijte 300 g bijelog brašna 00. Brašno pomiješajte sa 100 g šećera, prstohvatom soli, pola žličice praška za pecivo i naribanom korom jednog limuna. U sredini pomiješajte 3 žumanjka, 60 g maslaca i sve promiješajte dodajući onoliko mlijeka koliko je potrebno kako biste dobili pravu konzistenciju. Umotajte prhko tijesto u list prozirne folije i ostavite da odstoji pola sata.- Kalupe za tart premažite rastopljenim maslacem i pospite s malo brašna.
- Razvaljajte prhko tijesto na ploči za tijesto na debljinu od oko 5 mm. Kalupe za tart obložite prhkim tijestom, ostavljajući malo tijesta sa strane za ukrašavanje.
- Zato pripremite nadjev. Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izmiksajte sa šećerom najmanje 5 minuta. Okus s vodom cvijeta naranče.
- U međuvremenu zagrijte dio mlijeka u loncu. Nasjeckajte čokoladu na komade i otopite je u vrućem mlijeku, nastavljajući miješati.
- Kad žumanjci sa šećerom poprime kremastu konzistenciju, dodajte rižin škrob (ili kukuruzni škrob), kakao i preostalo hladno mlijeko. Ponovo tucite dok ne dobijete lisnatu kremu.
- Zatim u lonac dodajte vrhnje od žumanjaka (s mlijekom i čokoladom): neprestano miješajte pjenjačom dok ne postignete odgovarajuću gustoću.
- Ugasite vatru i izlijte čokoladnu kremu u zdjelu (ovo je važno za ubrzanje hlađenja). Zatim dodajte svježu ricottu, kuhanu pšenicu i cedrine narezane na kockice narezane na komade.
- U međuvremenu istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, dodajući prstohvat soli kako biste lakše umutili.
- Lagano dodajte bjelanjke dok ne budu čvrsti s čokoladnom kremom, pazeći da ih uvijek miješajte odozgo prema dolje kako se smjesa ne bi urušila.
- Raspodijelite nadjev u ljuskama od prhkog tijesta.
- Preostalo prhko tijesto razvaljajte i dobijete tanke cik -cak trake. Ukrasite površinu tartleta trakama od prhkog tijesta kako biste oblikovali klasični romb pastire.
- Male čokoladne pastete pecite na 180 ° C i pecite 20-25 minuta.
- Poslužiti.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovi mali kolači trijumf su aroma: čokolade, naranče, kandiranog voća. Ukratko, beskorisno je verbalno opisivati ove mirise, zaista biste ih trebali isprobati!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Mini-Pastiere s čokoladom prilično su energični deserti. Kalorije dolaze uglavnom iz ugljikohidrata i masti, dok su proteini rjeđi. Kolesterol je znatan, a vlakna dovoljna.
Mini-Pastiere s čokoladom NISU prikladni za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom i nisu osobito prikladni za kliničku prehranu ljudi koji pate od metaboličkih patologija (poput dislipidemije i dijabetesa). Prosječna količina iznosi oko 30-60 g (80- 155 kcal).
