Sladoledi svakako predstavljaju neodoljivu atrakciju za ljude koji vole slatkiše i ta želja za kulinarskom svježinom sve je naglašenija s približavanjem ljeta. Jedan od nedostataka sladoleda je, međutim, značajna prisutnost šećera i masti. Danas bih vam želio ponuditi sladoled od jagoda pripremljen s djelomično obranim mlijekom (dakle ne s vrhnjem), čiji će sadržaj šećera biti prilično nizak. Za ovaj sladoled koristit ćemo dva "pametna" sastojka:
- Fruktoza, voćni šećer s visokim kapacitetom zaslađivanja
- Inulin, topljivo vlakno sastavljeno od dugih lanaca fruktoze.
- Sladoledima daje kremastost, tijelo i strukturu
- Omogućuje smanjenje količine prisutne masti jer daje masi kremastu konzistenciju
- Postavlja arome i pojačava okus sladoleda
- Smanjite ledište mase
- Blaga snaga zaslađivanja
- Prebiotički supstrat (potiče rast ili aktivnost jedne ili više "dobrih" bakterija u debelom crijevu)
- Omogućuje dobivanje "funkcionalnog" sladoleda jer ima pozitivan učinak na crijevni tranzit, ima mogući pozitivan učinak na koncentraciju kolesterola i triglicerida te optimizira sastav crijevne flore
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 46 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 350 g jagoda
- 500 ml polumasnog mlijeka
- 60-80 fruktoze
- 20 g inulina
Potrebni materijali
- Proizvođač sladoleda
- Potopna mješalica
- Bokal ili spremnik s visokim stranicama
- Drvena kutlača
- Keramički nož
- Daska za rezanje hrane
Priprema
- Brzo operite jagode slatkom vodom i dobro ih osušite kako ne bi upile previše tekućine.
- Nejestive dijelove uklonite keramičkim nožem i izrežite ih na manje -više pravilne komade.
- Ulijte jagode u vrč ili drugu posudu s visokim stranicama, dodajte 60-80 g fruktoze i pomiješajte drvenom kuhačom.
- Ulijte polumasno mlijeko i inulin.Sve izmiksajte uronjenim miješalicom dok se ne stvori prilično gusta tekućina.
Prava ideja
Kako biste još više smanjili masnoću, moguće je zamijeniti svo mlijeko običnom vodom: međutim, u ovom slučaju doza šećera (u ovom slučaju fruktoza) mora biti oko 100 g. Šećer, osim što čini smjesu slatkom, sladoledu daje strukturu i tijelo.- Smjesu premjestite u aparat za pripremu sladoleda i ostavite da se sladoled miješa oko 20-30 minuta, dok se ne dobije željena konzistencija.
- Sladoled poslužite u zdjelicama ukrašavajući jagodom po ukusu.
Alisin komentar - PersonalCooker
Kremavost ovog sladoleda je pristojna, ali ipak niža od klasičnog sladoleda bogatog vrhnjem i mastima. S druge strane, okus je također malo žrtvovan, stavljajući se na pola puta između okusa jagode i tradicionalnog sladoleda s visokim udjelom šećera i masti. Čak i blago kremasti aspekt, s mjehurićima istaknutim na fotografiji, predstavlja nepoželjnu značajku ... ali na kraju, da biste ostali u formi i zdravi, morate se odreći, zar ne?
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Sladoled od jagoda s malo šećera "korisna je alternativa" za prehranu dijabetičara ili za niskokaloričnu prehranu; štoviše, s "izvrsnim dijelom dijetalnih vlakana (zahvaljujući" dodatku inulina), također je vrlo pogodan za prehranu protiv zatvora. Dijelovi od 100-200 g (45-90 kcal) mogu se kontekstualizirati u bilo koji međuobrok, osim glavnih obroka.
