Jeste li znali da se baloni mogu koristiti i kao kalup za pripremu malih šalica, kao da se radi o pomalo "bizarnom? Kao što vidite, kuhinja je puna balona, što ne čudi što će biti protagonisti današnjeg recepta! Neki baloni u rastopljenoj čokoladi, ostavit ćemo ih da se odmaraju u hladnjaku da se malo stegnu, a zatim bum, popit ćemo ih! Rezultat? Ostavljam vam malo zalogaja: ako sam pobudio vašu znatiželju, idemo odmah otkriti zajedno što nam treba.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 101 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za košare
- 150-200 g tamne čokolade
- pola tuceta balona
Napuniti
- ukrasi od mliječne čokolade
- 200 g jagoda
- 250 g sladoleda fiordilatte
Potrebni materijali
- Opranih 6 malih balona + pumpa za napuhavanje
- Termometar za hranu
- Igle ili šiljaste škare
- Žlica za sladoled
- Lonci za bain-marie
- Daska za rezanje i noževi
- Zdjele
- Papir za pečenje
- Posuda za pečenje
- Latex rukavice (izborno)
Priprema
- Najprije dobro operite balone (odaberite vrlo male), izbjegavajući ulazak vode unutra.
- Napuhajte balone posebnom pumpom, a zatim ih jako čvrsto zavežite kako biste spriječili ispuhavanje.
- Sada nastavite s temperiranjem čokolade, metodom koja uključuje promjenu temperature taljenja čokolade kako biste postigli optimalne rezultate (izvest ćemo istu metodu kaljenja koja se koristi za pripremu čokoladnog jaja i punjenih čokolada). Smanjite tamnu čokoladu na male komadiće, zatim je stavite u lonac za kuhanje i rastopite dok ne dosegne temperaturu od 45 ° C. Kad se postigne ova temperatura, ostavite da se čokolada ohladi na 29 ° C. Vratite lonac na zagrijte do 31 ° C. Izvadite lonac iz bain-marie: coccolato je spreman.
- Podlogu svakog balona umočite u otopljenu čokoladu okrećući je na sebe kako bi se čokolada dobro zalijepila.
- Svaki "pokriveni" balon složite u tepsiju koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pustite da se čokolada potpuno ohladi, te stavite tanjur u zamrzivač na nekoliko minuta.
- Izvadite balone iz zamrzivača i nastavite s drugim čokoladnim premazom, podlogu balona još jednom umočite u otopljenu čokoladu.
Jeste li znali da
Kaljenje nije potrebno ponavljati jer se čokolada brzo zgušnjava u zamrzivaču: na taj će se način čokolada preostala u loncu i dalje rastopiti i lako će se zalijepiti za podlogu balona.- Ovaj put balone stavite u hladnjak i ostavite da se polako ohlade 30-50 minuta.
- Nakon što protekne potrebno vrijeme, izvadite balone iz hladnjaka i izvadite ih iglom ili škarama. Lagano izvadite balon, pazeći da čokoladu ne razbije. Postupak je poželjno izvesti s par lateks rukavica kako se ne bi ostavili otisci prstiju na čokoladi.
- Treba dobiti 5-6 šalica. Napunite šalice po želji kuglicom sladoleda fiordilatte; završite nasjeckanim jagodama.
- Poslužite odmah.
Alisin komentar - PersonalCooker
Što misliš? Fantastična i zabavna ideja, možda da je pripremite zajedno sa svojom djecom, da napravite elegantni desert, koji je sam po sebi također relativno jednostavan! Također odličan za ponovnu uporabu brda čokolade koje su nam dali za Uskrs!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Košare s čokoladom s jagodama i sladoledom su deserti velike žlice. Prevalencija potonjeg je zasićenog tipa, čak i ako se može računati na umjeren unos kolesterola u prehrani; ugljikohidrati koje sadrže su jednostavni. Preporuča se konzumirati čokoladne košarice s jagodama i sladoledom zajedno s sekundarnim obrocima i u obrocima koji NE prelaze 100 g (oko 100 kcal).
