VEGANSKI GASTRONOMSKI PANETTONE - BEZ JAJA, SIR, SALAMA

Osobna iskaznica recepta

194 kalorija kalorija po obroku

Sastojci

Za četvrto punjenje

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
30 g senfa
1 prstohvat soli
50 g brašna od slanutka
160 ml vode
1 prstohvat papra

Za podlogu i za prvo punjenje

30 g oraha
Q.b. papra
Q.b. soli
50 g ricotte od soje ili tofua
Kuhana hrana: 150 g bundeve
Domaća veganska hrana: 750 g slanog panettona

Za treće punjenje

Nekoliko listova zelene salate ili nježna salata
50 g kornišona
100 g maslaca od kikirikija

Za drugo punjenje

100 g ricotte od soje ili tofua
100 g pulpe avokada
20 g kapara
50 g sušenih rajčica

Potrebni materijali

Daska za sjeckanje
Zupčasti nož
Namazi
Tava za kuhanje
Noževi

Priprema

U ovom receptu predlažemo upotrebu prethodno pripremljenog slanog povrća panettona. Detalje potražite u određenom video receptu.
Izrežite veganski slani panettone na paran broj vodoravnih kriški (u ovom slučaju 8), počevši od čepa.
Pripremite prvi nadjev. Bundevu očistite, narežite na male komade i skuhajte na pari ili u pećnici. Začinite solju i paprom, a tikvu zgnječite vilicom kako biste dobili pire. Počnite puniti panettone počevši od baze. Na široki i ravni tanjur ili na slastičarsku ploču stavite prvu krišku slanog panettona (podloga). Podlogu napunite pireom od bundeve, dodajući nekoliko pramenova ricotte od povrća i šaku jezgri oraha.
Pokrijte s još dvije kriške panettona.

Jeste li znali da
Između jednog sloja nadjeva i drugog, preporučljivo je na njih staviti dvije kriške slanog panettona kako biste dobili savršene i odvojene kanapee. S druge strane, oni koji žele mogu napuniti svaki sloj, ali u tom slučaju kanape ne može se odvojiti.

Pripremite drugi fil. Pomiješajte suhe rajčice i pomiješajte mljeveno meso s ricottom od soje. Na treći sloj kruha rasporedite ricottu od soje, završavajući kriškama pulpe avokada i malo kapara. Pokrijte nadjev s još dvije kriške slanog panettona.
Nastavite s trećim slojem ispune. Na petu krišku panettona premažite malo domaćeg maslaca od kikirikija i napunite narezanim kornišonima i nekoliko listova zelene salate. Pokrijte šestom i sedmom kriškom panettona.
Pripremite četvrti fil. Brašno od slanutka pomiješajte s vodom, soli i paprom. Ulijte kap ulja u tavu, zatim dodajte tijesto i kuhajte nekoliko minuta sa svake strane. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dovršite kuhanje još 3-4 minute. Namažite sedmu krišku slanog panettona sa gorušičinu pastu i nadjenuti farfritatom. Zatvorite slani panettone zadnjom kriškom.
Prije rezanja i posluživanja panettone ostavite u hladnjaku najmanje tri sata, tako da kruh bude savršeno aromatiziran.
Gastronomski panettone izrežite na trokutaste kriške, prvo napravite duboki križni rez, a zatim svaku četvrtinu podijelite na pola.

Alisin komentar - PersonalCooker

Gastronomski panettone koji sam predložio je, naravno, samo "ideja: kombinacije nadjeva zaista su nebrojene! Ima li još primjera? Pokušajte s umakom od gljiva (pripremljenim s hladnim pirjanim gljivama i veganskom majonezom) ili s umakom od guacamolea, vrhnjem veganskog cotechina (dobivenog miješanjem veganskog cotechina ili seitana s veganskom majonezom) ili riskirajte kontrast sa slatkim punjenjem na bazi dehidriranog voća!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Veganski gastronomski Panettone namirnica je koja pripada skupini predjela.
Ima prilično značajan unos energije, koji uglavnom osiguravaju lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su uglavnom mononezasićene, složeni ugljikohidrati i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Vlakna su prisutna u dobrim količinama, a čini se da nema kolesterola.
Veganski gastronomski Panettone ne podliježe jednako svim dijetama; dio bi trebao biti umjeren u slučaju prekomjerne težine.
Ne preporučuje se za dijetu, ali nema kontraindikacija za intoleranciju na laktozu.
Prihvaća ga lacto ovo vegetarijanska i veganska filozofija.
Prosječna porcija je oko 50 g (95 kcal).