Funkcije vitamina

Funkcije

VITAMIN A (retinol ili akseroftol), potječe od prekursora, beta karotena, provitamina koji se transformira u organizmu, zauzvrat prekursor retine, skupine koja upija svjetlost u vidnim pigmentima. Bitan je za epitelne stanice, za rast kostura i zuba, za normalno spolno sazrijevanje adolescenta i plodnost odrasle osobe; štoviše, povećava obranu od infekcija.

Vitamin A A je „aktivniji u prisutnosti vitamina C i E.Beta karoten također štiti od pretjeranog izlaganja suncu i ima antioksidativno djelovanje; pretvara se u vitamin A prema potrebama tijela, čime se uklanja višak prisutne tvari.

VITAMINI D, definirani antirahitici, predstavljaju skupinu vitamina koja se sastoji od D2 ili ergokalciferola; D3 ili kolekalciferol; D4 ili dihidrokalciferol. Vitamini D2, D3 proizvode se u koži djelovanjem ultraljubičastih zraka na provitamine ergosterol (biljnog podrijetla) i 7-dihidrokolesterol (životinjskog podrijetla). Vitamin D se u bubrezima pretvara u hormon-vitamin D koji regulira metabolizam kalcija i fosfora interakcijom s paratiroidnim hormonom i kalcitoninom za kalcifikaciju kostiju.

Vitamin E (alfa tokoferol) smatra se antioksidativnim vitaminom par excellence, posebno u metabolizmu nezasićenih masnih kiselina. Njegovo antioksidativno djelovanje pojačano je istodobnom prisutnošću vitamina C, glutationa i selena.

VITAMIN K (kratica koja potječe od početne riječi danskog naziva koagulacija) ili vitamin protiv hemoragije. Prvi put je izoliran u lucerni tridesetih godina prošlog stoljeća. Odlikuje ga K1 ili filokinon i K2 ili menakinon. Potiče zgrušavanje krvi, pridonoseći sintezi različitih čimbenika, a osobito protrombina.Da bi bio aktivan, vitamin K mora se vezati za svoj apoenzim (gama-glutamilkarboksilazu) u jetri.

Funkcije vitamina topljivih u vodi

VITAMIN B1 (tzv. Jer je to bio prvi otkriveni vitamin u skupini) ili tiamin. To je prekursor tiamin pirofosfata (TPP) koji je dio piruvat karboksilaze, enzimskog kompleksa koji katalizira transformaciju piruvata u acetil-koenzim A (energetski mehanizam)

VITAMIN B2. Naziva se još i laktoflavin (zbog toga što se prvi put izolira u mlijeku) ili riboflavin (zbog prisutnosti žuto-zelenog pigmenta povezanog s molekulom riboze). Preteča je FAD-a, skupine flavinskih koenzima ili flavo proteini (konjugirani proteini koji se sastoje od proteinskog dijela i riboflavina) koji sudjeluju u respiratornom lancu, stoga uključeni u metaboličke procese u vezi s korištenjem energije.

Vitamin B6 ili piridoksal ili piridoksamin. To je skupina vitamina prekursor piridoksalfosfata, koji je dio, kao koenzim, različitih enzimskih sustava, poput transaminaza. Ovaj vitamin potiče moždane i živčane funkcije, sudjeluje u biosintezi aminokiselina, hemoglobina i eritrocita. Pogoduje upotrebi selena i proizvodnju antitijela, štiteći tijelo od bolesti i preranog starenja.

VITAMIN B3 ili vitamin PP ili niacin ili nikotinska kiselina dio su koenzima različitih dehidrogenaza kao što je NADH. Štiti kožu, potiče cirkulaciju krvi, funkcionalnost probavnog sustava, sintezu spolnih hormona, kortizola, inzulina, pa uključuje različite metaboličke procese.

VITAMIN B5 ili pantotenska kiselina. Sastavni je dio koenzima A, a može potjecati i iz triptofana, čiju transformaciju pak regulira vitamin B6. Poboljšava energetsku potrošnju hrane i sintezu mnogih organskih tvari, održava kožu i kosu zdravima.

VITAMIN B9 ili folna kiselina (zbog prisutnosti u povrću ili velikom zelenom lišću gdje je prvotno pronađeno) dio je koenzima uključenog u sintezu purina i nekih aminokiselina, uključujući metionin. Stoga je temeljni vitamin za DNK. Posebno je važan u trudnoći za pravilan razvoj embrionalnog živčanog sustava. Nedostatak može dovesti do anemije, česte u trudnoći (20%) s rizikom od novorođenčadi sa spina bifidom (malformacija kralježničnog stupa) i / ili rascjepom usne. Vitamin B9 također je vrlo važan za suzbijanje negativnih učinaka homocisteina.

VITAMIN B12 ili cijanokobalamin, nazvan tako zbog svoje strukture s atomom kobalta u središtu, dio je kobamidnih koenzima. Ovaj se vitamin apsorbira u tankom crijevu i njegovu apsorpciju dopušta unutarnji faktor (glikoprotein koji luči sluznica želuca bitan za apsorpciju vitamina B12); ta dva spoja kompleksno tvore faktor sazrijevanja eritrocita, koji je bitan za sazrijevanje crvenih krvnih stanica u koštanoj srži. Uključen je u sintezu DNK, regulira metabolizam ugljikohidrata, lipida i proteina, pa disfunkcije povezane s ovim vitaminom mogu ovisiti o izravnom nedostatku i nedostatku unutarnjeg faktora.

VITAMIN H (koji uvijek pripada vitaminima B naziva se i biotin iz biosa, faktor koji olakšava levitaciju. Ovaj vitamin je sastavni dio enzimskog sustava koji sadrži bjelančevine (biocitin); spaja se kovalentnom vezom s karboksilazama koje nose skupine CO2; sinteza hemoglobina, što posljedično utječe na transport O2 u krvi; potiče rast stanica i proizvodnju energije iz aminokiselina

VITAMIN C ili akorbinska kiselina, svoje ime duguje sposobnosti liječenja skorbuta, bolesti koja je uglavnom pogađala posadu brodova koji dugo nisu mogli nabaviti zalihe svježeg povrća. Vitamin C je redukcijsko sredstvo u reakcijama hidroksilacije, primjerice u pretvorbi prolina kolagena u hidroksiprolin. On je pomoćno sredstvo pri ugradnji željeza u feritin (anemija bez željeza) .On je antioksidans koji djeluje u sinergiji s vitaminima A i E i sa selenom; stimulira imunološki sustav; poboljšava integritet kapilarnih stijenki; smanjuje oštećenja uzrokovana nitritima i nitratima prisutnim u konzervansima hrane, smanjujući rizik od stvaranja potencijalno kancerogenih nitrozamina.