Laurinska kiselina

Što je laurinska kiselina?

Laurinska kiselina je zasićena masna kiselina srednjeg lanca jer se sastoji od 12 ugljikovih atoma. Ima je u mliječnim proizvodima, životinjskim mastima i tropskim uljima. Najveće koncentracije laurinske kiseline nalaze se u kokosovom ulju, koje je iako bogato zasićenim mastima. masti (kao i sva tropska ulja), ima skromnu aterogenu moć (za razliku od palmitinske kiseline i palminog ulja).

Lauric je zapravo masna kiselina s gotovo neutralnim učinkom na lipide u plazmi, ili u svakom slučaju nižom od palmitinske i miristinske. Zapravo, dokazana je njegova sposobnost da značajno poveća razinu ukupnog kolesterola, osobito povećanjem frakcije HDL -a i time ima potencijalno zaštitni učinak na kardiovaskularni rizik.

Industrijska uporaba

U industrijskom sektoru koristi se za proizvodnju sapuna i deterdženata, dok je u zdravstvenom sektoru poznat po svojim antibakterijskim svojstvima. Laurinska kiselina se nakon unosa zapravo pretvara u monolaurin, monoglicerid s antivirusnim, antimikrobnim, antiprotozoalnim i protugljivičnim svojstvima. Zbog toga se kokosovo ulje, laurinska kiselina ili pojedinačni monolaurin široko koriste u pripravcima za dezodorans ili u kozmetici koja zahtijeva prisutnost prirodnih tvari s antiseptičkim učinkom.

Sadržano u hrani

S obzirom na sadržaj laurinske kiseline u hrani, kokosovo ulje i ulje palmovih jezgri (ulje sjemenki palme, ne treba miješati s palminim uljem, ekstrahirano iz pulpe) predstavljaju najizdašnije izvore, s prosječnim sadržajem blizu nižim. mlijeka (2-3%) i u mliječnim proizvodima, dok je u mesu lauric prisutan u zanemarivim količinama (0,1%), kao i u često korištenim uljima, gdje ga praktički nema.

Laurinska kiselina kao antiseptik

Budući da je neesencijalna masna kiselina, sjećamo se kako je organizam u mogućnosti sintetizirati je počevši od drugih masnih kiselina, u endoplazmatskom retikulumu stanica. Međutim, upravo zbog ovih antiseptičkih svojstava laurinsku kiselinu neki autori smatraju uvjetno esencijalna masna kiselina, budući da se pod određenim patofiziološkim uvjetima, poput infekcije, ne može sintetizirati dovoljnom brzinom. Iz tog razloga, s obzirom na nisku prisutnost u hrani, laurinska kiselina se sada prodaje kao dodatak; u komercijalne svrhe s pretjeranim entuzijazmom uznose se antiinfektivna svojstva protiv kandide, HIV-a, Tinea Pedisa (atletsko stopalo) i herpes simpleksa, pojačana nedostatkom nuspojava. Međutim, ove tvrdnje pripisane laurinskoj kiselini tek treba potvrditi.