Kada je potrebno?
Hipoprotein se definira kao svaka prehrana koju karakterizira smanjeni unos proteina. Usvajanje takve prehrane opravdano je u prisutnosti jetrenih ili bubrežnih disfunkcija. Ti su organi zapravo izravno uključeni u metabolizam proteina.
Proteini, jetra i bubrezi
Jetra intervenira u uklanjanju aminokiseline aminokiselina, ugradnjom amonijevog iona NH4 + (jako otrovnog) u netoksičnu molekulu otpada zvanu urea (kako biste saznali više: metabolizam aminokiselina i ciklus uree). Ovaj nusprodukt metabolizma aminokiselina tada se eliminira u urinu zahvaljujući izlučujućem djelovanju bubrega.
Ako potonji ne rade ispravno ili se zbog prekomjernog unosa bjelančevina hranom proizvodi previše uree, dolazi do povećanja koncentracije dušikovih tvari u krvi (definirano kao hiperazotemija ili, u ozbiljnijim slučajevima, uremija) . Zatajenje bubrega, patološko stanje koje karakterizira gubitak bubrežne funkcije, čest je uzrok azotemije.
U prisutnosti kvara jetre (zatajenje jetre) amonijev ion se više ne pretvara u ureu te dolazi do nakupljanja amonijaka u krvi (hiperamonemija). Virusni hepatitis ili ciroza jetre česti su uzroci hiperamonemije.
U svim do sada navedenim stanjima ili u prisutnosti poremećaja metabolizma aminokiselina zbog specifičnih enzimatskih nedostataka (hipertireozemija, fenilketonurija, histidinemija, poremećaji ciklusa uree ili organska acidoza), dijeta s niskim udjelom proteina korisna je za smanjiti opterećenje jetre i bubrega, čime se sprječava pojava osobito ozbiljnih sustavnih poremećaja. Pažljivo pridržavanje ovog plana prehrane usporava razvoj bolesti i stoga se mora poduzeti što je prije moguće.
Koliko proteina u zdravih ljudi?
U normalnoj uravnoteženoj prehrani proteini se ne smiju niti ukinuti niti smanjiti.
Ako su potrebna ograničenja u prehrani, dobro je dati prednost biljnim i mahunarkama, dok se među životinjskim bjelančevinama daju prednost mlijeku, ribi i bjelančevinama s niskim udjelom masti.
Također treba imati na umu da smanjeni unos proteina smanjuje imunološki odgovor, uzrokuje poremećaje rasta djeteta i popraćen je pogoršanjem općeg zdravstvenog stanja (vidi pothranjenost), osobito tijekom rasta, trudnoće i dojenja.
Koliko proteina u prehrani s niskim udjelom proteina?
Prehrana s malo proteina temelji se na smanjenoj konzumaciji hrane bogate bjelančevinama, bilo da su životinjskog podrijetla (riba, meso, jaja, mliječni proizvodi) ili povrća (mahunarke, ali i žitarice poput kruha, tjestenine, riže, keksa) itd.).
Sve to s ciljem smanjenja sadržaja proteina s normalnih 10-14% na 4-8% ovisno o stanju; drugim riječima, prelazimo s uobičajenog dnevnog unosa 0,9-1,1 g proteina po kg tjelesne težine na 0,5-0,8 g / kg.
Smanjenje sadržaja proteina može varirati ovisno o vrsti i težini bolesti.
Hrana bez proteina
Kad je to značajno, potrebno je pribjeći-kako bi se osigurao unos energije i ugljikohidrata-posebnoj dijetalnoj hrani sa smanjenim udjelom proteina (kruh bez proteina, tjestenina bez proteina, keksi bez proteina itd.). u prehrambenim proizvodima sadržaj bjelančevina je otprilike po gramu na 100 grama, što je oko 10 puta manja količina od njihovih tradicionalnih kolega. Unos kalorija je sličan, jer prehrana s niskim udjelom bjelančevina mora biti posebno oprezna kako bi se zadovoljile energetske potrebe organizma (ako to nije bio slučaj, tijelo bi konzumiralo vlastite proteine u energetske svrhe, pogoršavajući stanje već komplicirano smanjenim unosom dušika).
Dodaci
Iz istog razloga, što je strože ograničenje proteina i mora biti viša kvaliteta nekoliko proteina unesenih hranom; ponekad je potrebno nadopuniti pripravke na bazi esencijalnih aminokiselina.
Konačno, postoje dijetetski proizvodi sa smanjenim sadržajem, osobito aminokiselina, na primjer fenilalanin, prikladni za pacijente sa specifičnim poremećajima metabolizma aminokiselina, poput fenilketonurici.
