Prostor
Smokva je od pamtivijeka cijenjena zbog svojih (lažnih) istoimenih plodova, vrlo slatkih, mesnatih i izvrsnih, koji također privlače znatiželju insekata i ptica. Smokva je kserofilna biljka, stoga prilagođena u sušnom okruženju s vrućom i suhom klimom, te je stoga tipična za suptropska i umjerena područja.
Općenitost
Smokva je arborealna vrsta koja pripada obitelji Moraceae: takav Ficus, postoje obje vrste F. sativa naboj, to F. carica caprificus, odnosno domaću smokvu (prava smokva ili ženska biljka) i divlju smokvu (kaprifična ili, jednostavno, muška biljka).
Nakon kratke analize općih karakteristika smokve, detaljnije ćemo analizirati osobitosti ženske biljke i njezine muške varijante.
Smokva izgleda kao prilično moćno stablo, visine općenito variraju od 6 do 10 metara; kora koja prekriva vijugavo deblo je hrapava i siva, a grane završavaju šiljatim pupoljcima, prekrivenim zelenkastim ljuskama. Grane su maskirane velikim zelenim lišćem, duguljastim, hrapavim, s ovalnim obrisima: opet, lišće ima 3 režnja (trodijelna) ili 5 (petokraka), od kojih je svako ocrtano prilično nepravilnim i nazubljenim obrisom.
Ono što većina ljudi naziva voćem zapravo je lažno voće: smokva je, zapravo, sikonij, mesnata i vrlo slatka plod, prekrivena nježnom kožom različite boje od crvene do zelene i od plavkaste do sive. smokva, postoje vrlo mali cvjetovi, koji se sastoje od otvora (neprijateljskog), koji djeluje kao ulaz za himenoptere. Pravi plodovi su umjesto toga brojne male sjemenke, smještene u šupljini cvata: svaka sjemenka (tzv. krmača) se stavlja u vrlo slatku i ukusnu kašu. [preuzeto iz it.wikipedia.org/]
- Kućna smokva (ženska biljka)
Ženka smokve ističe se masivnom i snažnom stabljikom, omotanom glatkom sivom korom; korijenov sustav prilično je proširen, iako površan. Ženka smokve može doseći znatne visine, ponekad prelazeći 8-10 metara visine. Žensku smokvu također razlikuju, a prije svega tri faktora:
- Prisutnost čisto ženskog cvijeća
- Proizvodnja ranih smokvi (ili fiorona) i pravih smokvi. Rano drveće počinje se stvarati u jesen i odlikuje se sterilnim ženskim cvjetovima, dok prave smokve, rođene u proljeće i sazrijevane ljeti, nose ženske cvjetove koji mogu biti i plodni i sterilni, ovisno o vrsti koja se razmatra.
- Ima funkciju proizvodnje sjemenki sadržanih u plodu
[preuzeto s http://www.agraria.org/]
- Caprifico (muška biljka)
Ako su u ženskoj biljci smokve rođene samo ženske, u muškom su cvjetovi također muški, ali i ženski. Proizvedeno voće nije jestivo; muška smokva ima funkciju stvaranja peludi.
Do oplodnje dolazi određeni insekt.
Tlo i klima
Kao što smo vidjeli, smokva je tipično kserofitna biljka; stoga, kada temperatura padne ispod 10 ° C ispod nule, biljka najvjerojatnije ugine. Iako se smokva vrlo lako prilagođava tlu i područjima na kojima je posađena, voli glinasta i pjeskovita tla, obrnuto smokva trpi tla s visokim stupnjem vlažnosti.
Osušena smokva
Sušenje smokava izvrsna je tehnika za čuvanje hrane: ovaj je običaj uglavnom rasprostranjen u južnoj Italiji, gdje topla klima pogoduje homogenom sušenju. Smokva se mora ubrati kada je potpuno zrela, a zatim se osušiti na suncu uz pomoć fizikalnih ili kemijskih tretmana.
Nutritivna svojstva
Kao što svi znamo, smokve su jako energično voće: zapravo, daju 47 Kcal na 100 grama proizvoda. Voda čini 82% masenog udjela. Smokva ima visok sadržaj ugljikohidrata (11%), oko 2% vlakana, 1% proteina i vrlo malo masti (0,2%). Smokve su koncentrat mineralnih soli, osobito kalija, magnezija i željeza, ali i antioksidansi važnu ulogu.
Video recepti - Domaći džem od smokava
Smokva pekmez - pektin bez džema
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Ljubiteljima smokava također preporučujemo da se pridržavaju i naših drugih video recepata na bazi smokava, poput torte sa smokvama bez maslaca, gratinirane smokve sa sladoledom i smokve punjene Ricottom.
Terapeutska svojstva
Smokva nije samo izvrstan i sočan plod: njezina se uporaba također koristi u fitoterapijskom području zbog svojih višestrukih terapijskih vrlina.
Posljednjih godina nutritivna vrijednost smokvi povećana je istraživanjem kemikalija koje se u njoj nalaze:
- Ublažavajuća i iskašljavajuća svojstva plodova smokve;
- Remineralizacijska svojstva;
- Svojstva bechiche (ublažava ustrajni kašalj) i emmenagoga (lišće i plodovi);
- Laksativna svojstva (vlakna): za razliku od indijske smokve (adstrigentna svojstva), bogata taninima;
- Dezinfekcijska / protuupalna svojstva usta i usne šupljine općenito (decokcija od lateksa); [prilagođeno iz Obrazložen rječnik biljne medicine i fitoterapije, A. Bruni i M. Nicoletti]
- Keratolitička svojstva lateksa: primjena lateksa izravno u ubod insekta smanjuje bol in situ;
- Kaustična svojstva: lateks koji izvire iz posjekotina bogat je proteazama i amilazima: u tom je smislu dobar prirodni lijek za uklanjanje bradavica.U svakom slučaju, lateks smokvinog drveta mora se koristiti s oprezom, kako bi se izbjegla jaka iritacija kože;
- Protuupalni, probavni, emmenagozi pripisuju se uglavnom lišću koje sadrži kumarine, furokumarine (mogu stvoriti epizode fotosenzibilizacije), bergapten i psoralen. Kod nekih osjetljivih subjekata, jednostavan dodir s lišćem može izazvati pojavu iritacije kože, naglašenu izlaganjem suncu. Stoga se preporučuje hitno ispiranje slatkom vodom nakon kontakta s lišćem smokve, osim trenutnog uklanjanja iz sunčevih izvora nekoliko sati;
- Svojstva sirenja: u prošlosti se lateks smokve koristio za sirenje mlijeka;
- Potencijalna svojstva tamnjenja: Potrebno je ponovno procijeniti rašireni običaj nanošenja smokve na kožu radi lakšeg "tamnjenja". Uočeno je da je nanošenje smokvinog lateksa na kožu prije izlaganja suncu opasno za kožu, ali i iritantno: zapravo, ova se praksa mora diskreditirati jer je odgovorna za opekline, a ponekad i ozbiljne kožne lezije;
- Anitisekretivna svojstva želuca (macerat pupoljaka smokve).
Ukratko smokva, sažetak svojstava smokve "
Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnovni koraci ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
