Školjke

Što su

Školjke su mekušci koji pripadaju klasi Školjke i obitelji Veneridae (ili Veneridi); izraz "školjke" okuplja brojne rodove i oko 400 različitih vrsta diljem svijeta.

Osim što su jestive, školjke su poznate (više od dagnji, kapica i kamenica) i po delikatnosti svog mesa i po niskom unosu energije. Očigledno je da ove karakteristike određuju veliki komercijalni uspjeh, podržan intenzivnim povlačenjem ribolova i razvojem posebne akvakulture (venekulture) na kojoj se nalazi gospodarstvo različitih područja (u Italiji, uglavnom na sjevernom Jadranu: Emilia Romagna, Veneto i Furlanija Venezia Giulia).