Definicija GMO -a - mlijeko i mliječni proizvodi nisu iznimka
Mlijeko se, poput većine namirnica na tržištu, može dobiti iz dva različita lanca opskrbe: od životinja koje se hrane hranom dobivenom iz genetski modificirane (GM) hrane ili, naprotiv, koristeći SAMO NEMO-GM sirovine; međutim, kao što ćemo vidjeti (posebna "organska" specifikacija), svi konvencionalni proizvodni lanci NISU obvezni prijavljivati upotrebu GM hrane na etiketi.
- Doista je moguće razlikovati GM hranu, koja je stoga izvedena iz genetski modificiranih organizama (GMO), od one ... da tako kažem ... "prirodne"? -
Odgovorio bih da Ovisi o "dotičnoj hrani: dok je za biljke" križanje unatrag "gotovo neizbježno (oprašivanje), u slučaju životinja situacija se značajno mijenja. Njihova reprodukcija (stoga mogućnost povratnog križanja) zasigurno je više ograničena (stoga se može kontrolirati) od povrća.
GMO ili ne-GMO?
Počnimo s navođenjem da pojam GMO može značiti "sve i ništa"; znamo da ljudska intervencija na genetskom kodu hrane (ili bolje rečeno, organizama koji će postati hrana) ima glavni cilj povećati njezin prinos i smanjiti troškove proizvodnje.
Ne postoje (suprotno onome što bi se moglo vjerovati) "ludi znanstvenici" koji se urote iza "čovječanstva"; umjesto toga, oni su istraživači koji eksperimentima pokušavaju povećati održivost poljoprivredne proizvodnje sa "ciljem liječenja svjetskih pošasti, poput, na primjer, iscrpljivanje planetarnih resursa i glad u svijetu. Naravno, ne nedostaje unosnog aspekta.
OSOBNO vjerujem da je, ako je genetska intervencija blaga, rizik od dobivanja "grozota" potencijalno štetnih po zdravlje vrlo nizak; naprotiv, ako artefakt uključuje križanje i rekombinaciju potpuno različitih nukleinskih kiselina, invazivnost liječenja mogao biti VRLO visok. Da bismo dali jasan (ali potpuno slučajan i nerazuman) primjer, mogli bismo reći da:
- Povećanje veličine ploda trešnje korištenjem nekih genetskih svojstava marelice (koja pripada istom rodu) ne bi dovelo do stvaranja GMO -a vrlo daleko od vrste prisutne u prirodi
- Nasuprot tome, umetanjem gena Bakalar u jagoda kako bi se povećala njegova otpornost na niske temperature, mogao bi se stvoriti vrlo dvosmislen proizvod.
Koji su rizici korištenja GMO -a još nije jasno, prije svega jer se radi o varijabli koja se mijenja s jedne hrane na drugu; problem je u tome što se u većini slučajeva "GMO NIJE" Vizualno razlikuje od prirodnog proizvoda.
U tom smislu, Europska zajednica odobrila je posebnu uredbu o GMO-ima koji se koriste u opskrbnom lancu poljoprivredno-prehrambenih proizvoda i stoke, koja nameće neka vrlo specifična ograničenja koja se tiču brojnih područja, uključujući: označavanje, sljedivost, suživot, pokuse i usjeve na terenu. Definitivno, hrana i hrana za životinje koja sadrže ili su proizvedeni od GMO -a trebaju "poseban izraz na etiketi, neophodan za jamčenje slobode izbora" od strane potrošača ili kupca hrane za životinje; čak i ako, kao što ćemo vidjeti, ovo zakonodavstvo predviđa neke vrlo posebne iznimke.
Do sada je sve bilo "ok", trgovina bi izgledala dobro regulirana; međutim, nije poznat svaki detalj, naime da je (na temelju onoga što je spomenuto u Uredbi 1829/2004): onečišćenje GM materijala unutar proizvodnje koja nije GM dopušteno je do ograničenja od 0,9%. Ova klauzula ne bi trebala uzbuniti ljubazne čitatelje, budući da je granica od 0,9 dovoljna da zajamči vrlo visoku razinu čistoće; GMO materijal prisutan u 0,9% jednostavno predstavlja plod unakrsne kontaminacije u različitim fazama obrade (kao što je, na primjer, prašina prisutna u zraku). To ne znači da ovaj aspekt izaziva "daljnje razmišljanje:
- Postoje li još uvijek namirnice koje NE sadrže GMO? Kultivacije koje NISU sterilne i imaju mogućnost oprašivanja ili prenošenja sjemena, kako se mogu izolirati jedna od druge, jamčeći nedostatak uzajamnog križanja? -
Sva pitanja na koja samo oni "najrealniji" (bez cinizma) pronalaze lak odgovor.
Podsjećamo vas i da su N-GM sirovine trenutno prava "rijetkost" i da su, čak i uz pretpostavku etičkog izbora uzgajivača i proizvođača (ne uvijek ekonomski održivog), često elementi koje je nemoguće pronaći.
Na primjer, u slučaju soje namijenjene prehrani mliječnih krava, poteškoće u korištenju NEMO-GM sirovina su različite:
- Troškovi ovih proizvoda veći su za 25%
- Njihova komercijalna dostupnost iznimno je ograničena
- Potrebno je držati unakrsnu kontaminaciju ispod 0,9%
- Potrebno je riješiti poteškoće s uzorkovanjem
- Osim troškova nabave, potrebno je proći i visoke troškove analize proizvodnje.
- Kako je moguće da su proizvodi namijenjeni prehrani stoke uglavnom GM, ako na tržištu gotovo sve meso, jaja i mlijeko ili derivati NEMAJU odgovarajuću oznaku za GMO? -
Jednostavno, kao IZUZETAK od gore navedene posebne Uredbe o GMO -ima Europske zajednice, "Označavanje GMO -a" nije potrebno za prehrambene proizvode kao što su meso, mlijeko i jaja, dobiveni od životinja koje se hrane njegom GM hranom ili tretiraju LJEKOVITIM PROIZVODIMA proizvedenim tehnikama genetskog inženjeringa. Ova izjava proizlazi iz činjenice da, prema mnogim studijama provedenim na probavnom procesu životinja na transgenskoj DNK (GMO), ne postoji mogućnost da bi to moglo dovesti do endogene kontaminacije (unutar organizma) koja utječe na mlijeko, meso i jaja .
Da budemo jasni: ako je krava transgena, mlijeko bi moralo nositi posebnu oznaku GMO; naprotiv, ako se krava hrani GM kukuruzom ili sojom, proizvođač nema obvezu navesti uporabu GMO -a na etiketi . To je zato što životinja razgrađuje genske sekvence GM hrane, a zatim ih ponovno sastavlja i daje život proizvodima vlastitog metabolizma.
GMO u mlijeku: najnovije studije
Nedavno provedena studija talijanskih istraživača istaknula je prisutnost transgene DNK u mlijeku krava hranjenih GMO hranom, ali nije jasno je li to posljedica endogene kontaminacije (od probavnog trakta do krvi, a zatim do mlijeko) ili egzogeno (unakrsna kontaminacija u procesima obrade ispitivanog mlijeka). Međutim, ovi su rezultati alarmirali istraživačka tijela koja su radila na istraživanju ove teme. Kako bi se razjasnila njezina istinitost, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Odjel za GMO i ksenobiotike gljivičnog podrijetla - Società Produttori Sementi SpA) proveo je vrlo zanimljiv -dubinsko istraživanje pod nazivom: Kvalitativna / kvantitativna ocjena transgene DNK u mlijeku proizvedenom na farmama s različitim vrstama smještaja (Datoteka P9A).
Citirajući doslovno, istraživanje je zaključilo sljedeće: "ni u kojem slučaju nije bilo prolaska EGZOGENOG transgenog materijala iz stočne hrane u odgovarajuće mlijeko, ISKLJUČUJUĆI mogućnost onečišćenja okoliša koja bi uzrokovala prijenos GM materijala sadržanog u prahu raspršenim zrakom u kućištu i / ili okolišima za mužu samo mlijeko, čak i u slučajevima 90% RRS hrane. Mora se uzeti u obzir ANALOG za moguću prisutnost ENDOGENOG transgenog materijala, jer nije pronađena mjerljiva transgenska DNA u uzorcima mlijeka uzetih izravno od krava. Studija stoga pokazuje da se čak i u prisutnosti smještaja s GM hranom ne događa prijelaz transgene DNK u mlijeko'.
Daljnje španjolsko istraživanje koje je proveo Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
i pod naslovom: Učinci kukuruzne silaže dobivene iz genetski modificirane sorte koja sadrži dva transgena na unos hrane, proizvodnju mlijeka i sastav, te odsutnost transgenske deoksiribonukleinske kiseline u mlijeku kod krava muzara Holstein,
zaključio da: "svi uzorci mlijeka bili su negativni na prisutnost transgene DNA; štoviše, kukuruz koji se koristi za "hranjenje muznih krava ne mijenja njihov nutritivni sastav i ne povećava njihovu proizvodnju. U analiziranom mlijeku nisu otkrivene transgenska DNA ili mutirani proteini".
Novi GMO i ispitivanja na ljudima
Godine 2006. bilo je moguće dobiti GM svinju koja sadrži masti tipa omega-3, dakle korisne za ljudsko zdravlje, za razliku od zasićenih, koje su "štetne".
Znanstvenici su također bili prilično zaposleni u sektoru ribarstva; Svjesni da se intenzivnim ribolovom polako prazne i mora i kopnene vode brojnih područja svijeta, neki su istraživači predložili GM losos uzgojen koji sazrijeva u pola vremena u usporedbi s prirodnim lososom. Korištenje ove vrste omogućilo bi smanjenje eksploatacije prirodnih resursa u korist ekosustava.
U 2011. u Kini su proizvedene razne krave integrirane s nekim ljudskim genima kako bi se dobilo mlijeko usporedivo s našim, čime se kompenzira nedostatak majčinog mlijeka medicinskih sestara i drastično smanjuju troškovi opskrbe formuliranim mlijekom; dotični je u cjelini identičan izvornom, isto su predložili argentinski istraživači, dok su znanstvenici na Novom Zelandu uspjeli nabaviti razne krave koje izlučuju gotovo "hipoalergensko" mlijeko.
Godine 2012. u Kanadi je razvijen GMO koji je sposoban neizravno smanjiti zagađenje fosfata u vodi, s ciljem ublažavanja rasta algi i gušenja (s posljedičnom smrću) lokalne riblje faune. Izmet uzgojenih svinja pokazao se kao jedan od glavnih izvora fosfata koji se slijevaju u lokalne vode; pa, umetanjem preciznog genetskog koda koji prevodi razvoj enzima slinovnice odgovornog za razgradnju fosfata, istraživači su uspjeli proizvesti svinju koja smanjuje emisiju fosfata s 30 na 70,7 % u odnosu na izvornu životinju.
Istodobno je uzeta u obzir mogućnost da se, osim genetske kontaminacije između biljaka i životinja, mogla dogoditi interakcija (ili bolje rečeno, rekombinacija) između GMO-a koje proizvodi čovjek i mikroorganizama (bakterija) ili molekularnih mikro- strojevi. (virusi) koji su već prisutni u prirodi. Ponoseći se "izvrsnom sposobnošću stjecanja i oslobađanja fragmenata genetskog koda u evolucijske svrhe, virusi i bakterije naveli su znanstvenike da si postave ključno pitanje:"Kad bi ti virusi i bakterije dobili neke od gena koje smo modificirali, bi li mogli steći i rezistenciju na lijekove? Također, bi li ih uspjeli prenijeti na čovjeka?"S tim u vezi, 2004. godine razvijeno je istraživanje o mogućnosti da GM soja može prenijeti izmijenjene gene u crijevnu floru čovjeka. Ispitanici su bili dijelom zdravi, a dijelom lišeni crijevnog dijela; l" Ishod eksperiment je bio negativan čak i ako je u nekim od onih kojima je nedostajao dio crijeva pronađen trag genetske prilagodbe na antibiotike; ovaj se aspekt ipak može pripisati prirodnoj evoluciji mikroorganizama podvrgnutih tim molekulama kako u zootehnici, tako i u patološki tretman ljudskog bića.Tvrdnja je opravdana činjenicom da je ta karakteristika već bila prisutna prije primjene GM soje i nije se promijenila primjenom pokusa.
Bibliografija:
- Kvalitativna / kvantitativna ocjena transgene DNK u mlijeku proizvedenom na farmama s različitim vrstama smještaja (Datoteka P9A) - "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Odjel za GMO i ksenobiotike gljivičnog podrijetla - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Učinci kukuruzne silaže dobivene iz genetski modificirane sorte koja sadrži dva transgena na unos hrane, proizvodnju mlijeka i sastav, te odsutnost transgenske deoksiribonukleinske kiseline u mlijeku kod krava muzara Holstein - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193 -Bellaterra, Španjolska - J Dairy Sci. 2007. listopada; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / objavljeno / 17881694
- Genetski modificirana hrana ima kontroverze - Horizontalni prijenos gena s biljaka na životinje -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetical_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_f__plants_to_animals
- Potencijalni štetni učinci genetski modificiranih usjeva na zdravlje - Bakshi, A. - Časopis za toksikologiju i zdravlje okoliša, dio B 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Genetski modificirani organizam - Osobine proizvodnje ili kvalitete hrane - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetical_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Generiranje kloniranih transgenih svinja bogatih omega-3 masnim kiselinama - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Genetski modificirane svinje ubijene nakon završetka financiranja - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22. lipnja 2012. - http://www.canada.com/technology/science/Genetical+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Generiranje kloniranih transgenih svinja bogatih omega-3 masnim kiselinama - Lai L i sur. - Biotehnologija prirode 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Znanstvenici su uzgajali koze koje proizvode paukovu svilu - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
- Poduzetnik umanjuje lososa s genetičkim inženjeringom - Objavljeno: 21. svibnja 2012. Pristupljeno 7. listopada 2012.
