Općenitost
Europske maline (na engleskom maline) pripadaju skupini "bobičastog voća" i potječu od cvatnje grmolike biljke koja pripada obitelji Rosaceae, Vrsta Rubus, Vrsta idej; binomska nomenklatura europske biljke maline je stoga Rubus idaeus L.
Napomena: Ističu se obje sorte malina koje se odlikuju produktivnošću unifera (jednom godišnje, u kasno ljeto - ranu jesen), obje sorte s produktivnošću biifera (u proljeće i jesen).
Kao i kupine, maline su plodovi polihidrupe nastali agregacijom nekoliko koštunica na istoj (konveksnoj) posudi i spadaju u kategoriju agregata ili složenih plodova; međutim, za razliku od kupina koje, kada su potpuno zrele, poprimaju sjajnu crnu boju, maline održavaju crveno-neprozirnu pigmentaciju (nijansa uzrokovana prisutnošću procvjetati, zaštitni biljni vosak).
Nutritivne vrijednosti (na 100 g jestivog dijela)
UZGOJENE maline općenito su prisiljene na ujednačenu proizvodnju (kako bi se povećala njihova kvaliteta) u kasno ljeto i jesen, čak i ako relativno sazrijevanje uvelike ovisi o klimi i sunčevoj svjetlosti biljke; i s ujednačenom i s dvobojnom produktivnošću, maline uvijek zahtijevaju veliku kulturna proširenja jer ih karakterizira skromna produktivnost.
Maline su kiselo i slatkasto voće koje potrošači bobica jako cijene, a ljubitelji fitoterapije nadaleko traže. S tim u vezi, podsjećamo vas da maline imaju diuretička svojstva i sadrže izvrsne količine vitamina (osobito askorbinske kiseline), kao i fenolnih tvari (tanini i antocijani), sve visoko antioksidativne, a time i molekule protiv raka. Napomena:U biljnoj medicini maline se također koriste izbojci, lišće i korijenje za formuliranje infuzija, dekocija i ekstrakata s različitim funkcijama na organizmu.
Maline se uglavnom jedu svježe ili smrznute, ali od njih se prave izvrsni džemovi i sirupi. Izuzetno teško pronaći, ali i dalje prisutno, alkoholno piće na bazi malina; sadrži prilično skromnu alkoholnu frakciju (2-5%) i često se (za povećanje fermentacije) mošt pojačava dodatnim šećerima.
Prehrambene karakteristike
Maline imaju energetski doprinos koji se može svrstati među one tipične za manje kalorično voće; uglavnom se sastoje od vode, što je oko 85% ukupne mase. Među energetskim makronutrijentima ističu se jednostavni ugljikohidrati (fruktoza - 5-7%), koji uglavnom određuju unos energije. Slobodne kiseline, odgovorne za tipičan kiselkast okus, okus i aromu karakteristične za maline, zauzimaju 1,5%, dok proteinske tvari dosežu 2%. Celulozna vlakna i sjemenke predstavljaju 6%, dok mineralne tvari predstavljaju 0,5% ukupne mase maline.
Umak od malina uz meso i ribu
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnovni koraci ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
