Sladoled i smrznuti jogurt: što je bolje?

sladoled, drugu alternativu smatramo zdravijom. To je često posljedica marketinga. Zamrznuti jogurt i sladoled, uključujući njihovu prehranu i sastojke, u nekim su aspektima slični, međutim, iako smrznuti jogurt ima popriličnu količinu probiotika i nisku razinu masti, u nekim slučajevima može imati visok sadržaj šećera i kalorija. Dvije namirnice dijele dva glavna sastojka: mliječne proizvode i šećer. Obje sadrže i arome ili druge vrtložne sastojke. Za razliku od sladoleda, smrznuti jogurt sadrži pasterizirano mlijeko ili jogurt. Sadržaj masti u mlijeku uvelike određuje ukupnu količinu masti u konačnom proizvodu. S druge strane, vrhnje se obično koristi kao podloga za sladoled. Zrak se ugrađuje u sladoled tijekom procesa mućkanja, a mogu se dodati i žumanjci.

.

mogu sadržavati do 25% mliječne masti. Krema se koristi kao baza, koja je glavni izvor lipida sladoleda. Masnoća u smrznutom jogurtu dolazi iz fermentiranog mlijeka. Zamrznuti jogurt od punomasnog vrhnja obično sadrži 3-6% mliječne masti, dok nemasni smrznuti jogurt sadrži 2-4%

Jeste li znali da probiotici ...

Za uzgoj mlijeka za pripremu smrznutog jogurta, pasterizirano mlijeko fermentira s bakterijom koja je prijateljska za crijeva, obično Lactobacillus bulgaricus ili Streptococcus thermophilus. Za razliku od izraza "sladoled", izraz "smrznuti jogurt" ne sadrži specifikaciju, pa nema obveze u pogledu količine jogurta koja bi trebala biti prisutna u konačnom proizvodu. Za razliku od smrznutog jogurta, sladoled se ne pravi s fermentiranim mliječni proizvodi.

što je važno za zdravlje kostiju, mišića i srca. Zamrznuti jogurt sadrži 7% dnevne vrijednosti (DV), a sladoled sadrži 8% DV u jednoj porciji. Također je vrijedno napomenuti da i sladoled i smrznuti jogurt sadrže skromne kalorije i šećer. Dodani šećeri mogu naštetiti zdravlju, povećavajući rizik od pretilosti, dijabetesa tipa 2, srčanih bolesti i steatoze jetre. Stoga se preporučuje ne prelaziti dijelove i učestalost konzumacije ove hrane, osobito ako se proizvodi industrijski.

  Sladoled od vanilije Smrznuti jogurt Težina 67 grama 87 grama Kalorije 140 111 Ugljikohidrati 16 grama 19 grama mast 7 grama 3 grama Protein 3 grama 3 grama Kolesterol 10% dnevne vrijednosti (DV) 7,5% DV -a Nogomet 8% DV -a 7% DV -a Kalij 3% DV -a 3% DV -a Fosfor 6% DV -a 6% DV -a i bjelančevine, međutim sadržaj dodanog šećera trebao bi biti drastično ograničen. Među zdravim svojstvima smrznutog jogurta postoji zdravlje crijeva: upotreba aktivnih bakterijskih kultura za fermentaciju mlijeka koje se koristi u proizvodnji smrznutog jogurta doprinosi crijevnoj bakterijskoj flori. Probiotički jogurt također pomaže u smanjenju ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola. Valja napomenuti, međutim, da smrznuti jogurt možda nema iste probiotičke prednosti kao nemrznuti jogurt, jer ne mogu sve žive kulture smrznutog jogurta preživjeti proces zamrzavanja. Stoga je važno pročitati naljepnicu kako biste saznali sadrži li smrznuti jogurt koji razmišljate o živim kulturama. Ako tražite smrznuti jogurt isključivo zbog njegovih probiotičkih prednosti, možda bi bilo najbolje jesti obični jogurt.

Još jedna potencijalna korist smrznutog jogurta je niži sadržaj laktoze od sladoleda. Postupak fermentacije smrznutog jogurta može smanjiti količinu laktoze u konačnom proizvodu. Iz tog razloga, osobe s intolerancijom na laktozu mogu bolje probaviti smrznuti jogurt od sladoleda

oni će također utjecati na ukupni nutritivni sadržaj. Obično sladoled ima više masti, dok smrznuti jogurt može imati više dodanog šećera. Neki, ali ne svi, smrznuti jogurt sadrže probiotike koji su korisni za crijeva. Da biste iskoristili te prednosti, potražite smrznuti jogurt koji njihove proizvode označava kao da sadrži žive, aktivne kulture.

Ljudi s dijabetesom ili rezistencijom na inzulin trebali bi preferirati alternativu s nižim šećerom. Izbor bi mogao pasti na sladoled umjesto smrznutog jogurta, ali, iako se konzumiraju male porcije i umjereno, poželjno je odlučiti se za sortu sa smanjenim sadržajem šećera ili bez dodanog šećera. U slučaju prehrane s visokim kolesterolom i niskim udjelom masti, smrznuti jogurt bit će bolji izbor.