Mahunarke su s nutritivnog gledišta vrlo vrijedna hrana, zbog čega su korisne u raznim okolnostima. Oni zapravo mogu doprinijeti uravnoteženosti prehrane u raznim aspektima, a slučajevi u kojima se mogu s prednostima uvrstiti u prehrambene navike vrlo su brojni.
Ova visoka razina "primjerenosti" u suvremenoj zapadnoj prehrani ovisi prije svega o dva čimbenika: prvi je dat zajedničkim prehrambenim potrebama, a drugi svojstvima ove hrane. U nastavku ćemo pokušati razumjeti kako najbolje iskoristiti nutritivne karakteristike mahunarki za optimizaciju sportskog treninga.
, proteini srednje biološke vrijednosti, "dobre" masti (uključujući esencijalne polinezasićene omega 3 i omega 9 skupine), lecitini i fitosteroli, fenolni antioksidansi, različiti vitamini topljivi u vodi (mnogi vitamini B) i topljivi u mastima (poput vitamina A i vitamin E), mnogi minerali (kalcij, fosfor, kalij, magnezij, željezo, cink, selen itd.).. Stoga bi prehranu trebalo osiromašiti visokokaloričnom hranom - od kojih su mnoge siromašne drugim bitnim i / ili na drugi način korisnim nutritivnim čimbenicima (vitaminima, mineralima, vlaknima itd.) - zamijenivši ih drugima koji su manje energični i bogati bitni elementi, baš kao i mahunarke ...
Postoji i statistički rastuća kategorija ljudi koji se bave višom razinom tjelesne aktivnosti kroz sport i / ili aktivniji način života. U ovom slučaju, zahvaljujući svom tipičnom nutritivnom bogatstvu, mahunarke su vrlo korisne u ispunjavanju svih specifičnih potreba, podržavajući mišićnu i metaboličku predanost potrebnu općom motoričkom aktivnošću.
složeni, jer su količinski brojniji. To je škrob iz kojeg se, nakon probave i apsorpcije, dobiva glukoza.
Glukoza je najvažniji energetski izvor organizma. To je zato što neka tkiva ovise o glukozi i ne mogu bez nje: nije iznenađujuće da organizam sadrži dvije obilne rezerve (organizirane u obliku glikogena) u jetri i u mišićima .
Mahunarke su stoga vrlo korisne za potporu energetske predanosti tijela, koja se značajno povećava motoričkom aktivnošću, osobito aerobnom ili miješanom s visokim intenzitetom. Stoga je jedenje mahunarki prije treninga izvrsna navika, čak i ako se u mnogima trude pronaći "praktično" rješenje svrsi, jer cijele mahunarke zahtijevaju dosta dugo kuhanje, suhe se također moraju unaprijed namočiti, a često vam ludnica svakodnevice ne dopušta da obroke isplanirate kako biste trebali.
Ovdje nam u pomoć priskače prehrambena industrija s proizvodnjom tjestenine od mahunarki, spremne za nekoliko minuta. U slučaju da se pasta od mahunarki može sigurno zatvoriti u hermetički zatvorenu posudu i konzumirati po potrebi kao međuobrok prije treninga.
Konzumiranjem tjestenine od mahunarki prije treninga moguće je izravno podržati napore i uštedjeti energetske rezerve glikogena.
imaju sposobnost recipročne kompenzacije biološke vrijednosti proteina, hranjivih tvari koje su ključne za poboljšanje oporavka mišića ili hipertrofični rast nakon treninga.
Povećanje postotka esencijalnih aminokiselina ("građevnih elemenata" bjelančevina) kombiniranjem ili izmjenom mahunarki i žitarica omogućuje vam da smanjite udjele jaja, mlijeka i derivata, mesa i ribe, u korist zdravlja. Zapravo, znanstveno je dokazano da velika konzumacija hrane životinjskog podrijetla može uzrokovati povećanje kolesterola i zasićenih masti koje, ako ih ima u višku, mogu biti štetne.
Ovdje, konzumiranje mahunarki i žitarica nakon treninga, na tradicionalan način ili miješanjem ili izmjenom dviju vrsta tjestenine, omogućuje nadopunu zaliha glikogena i obnovu oštećenog mišićnog tkiva.
, mahunarke treba jesti najmanje dva puta tjedno.
To, opet, s obzirom na ludnicu svakodnevnog života, ali i iz drugih razloga - poput manjeg ukusa za male - to ponekad nije moguće. Tjestenina od mahunarki stoga je optimalno, praktično i hranjivo rješenje.
Bogatije vlaknima, ima umjereniju probavljivost od brašna bijelih žitarica, s pozitivnim učincima na osjećaj sitosti i na glikemijski i inzulinski indeks obroka. Vlakna također podržavaju crijevnu pravilnost, hrane bakterijsku floru, ali bez komplikacija bubrenja koja karakterizira potrošnju cijelih mahunarki - zbog prisutnosti nekih komponenti koje nakon fermentacije stvaraju plin.
Zaključujemo riječima da tjestenina od mahunarki ima i zanimljiviji sadržaj vitamina i minerala, kao i lecitina i antioksidansa, korisnih za sportaše. Ukratko, redovita konzumacija mahunarki ili tjestenine od mahunarki ne samo da podupire napor i oporavak, već podržava i korisno i preventivno djelovanje tjelesne aktivnosti i sporta.
