Ananas u sirupu dugotrajna je namirnica koja pripada cijelom očuvanom voću i podskupu konzerviranog voća.
Svježi ananas - plod stabla iz roda i botaničke vrste Ananas comosus - pripada osnovnoj skupini hrane VI -VII - voće i povrće bogato vitaminima A i C. Napomena: ananas pruža oba vitamina čak i ako, u odnosu na mnoge druge bogatije plodove, koncentracije nisu osobito visoke. energetski makronutrijenti, prije svega donijeti fruktozu - koja ocrtava umjeren unos energije; vode ima u izobilju i ne nedostaju određeni specifični minerali u ovoj kategoriji, uključujući prije svega kalij. S druge strane, kada se jednom pretvori u "konzervu" - pranje, guljenje, rezanje, usitnjavanje, kuhanje i stavljanje u slatku tekućinu za konzerviranje - koncentracija vitamina ima tendenciju značajnog smanjenja. Nadalje, u usporedbi sa svježim, ananas u sirupu je mnogo bogatiji topljivim / jednostavnim šećerima i kalorijama. To mu daje visoko opterećenje i indeks glikemijskog inzulina; stoga nije baš prikladan za kliničku prehranu, osobito za prekomjernu tjelesnu težinu, dijabetes melitus tip 2 i hipertrigliceridemiju. Podsjećamo vas da višak šećera može pogodovati stvaranju zubnog karijesa. obogaćen antioksidativnim dodacima - uglavnom na bazi vitamina C ili askorbinske kiseline , poput mnogih vrsta askorbata.
Recept za ananas u sirupu vrlo je jednostavan. Koraci potrebni za produljenje roka trajanja su kuhanje i lončenje sa sterilizacijom; pod pretpostavkom odgovarajuće toplinske obrade, najvažniji - ali i najdelikatniji - korak za dobivanje ananasa u sirupu. dosljednost - čak i dugoročno - zasigurno je formulacija sirupa.
U kuhinji se ananas u sirupu uglavnom koristi kao desert, ponekad uz šlag i / ili likere i / ili čokoladne pahuljice i / ili kekse - čak i izmrvljen. Preporučljivo je jesti ga izvan glavnih obroka, kako biste izbjegavajte prevelik glikemijski teret, to može biti međuobrok ili sastojak za doručak.Nekoliko recepata sadrži ananas u sirupu čak i ako, općenito, svi dijele prekomjeran unos kalorija i jednostavnih šećera u usporedbi sa zahtjevima uobičajene prehrane; neki primjeri su kolači - osobito hladni - poput kolača od sira - ili razni deserti od žlica - poput parfeta.
