Što je PRAL?
PRAL doslovno znači Potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom, to će reći potencijal opterećenja bubrežnom kiselinom.
PRAL je znanstveno potvrđena metoda, koju su predložili Remer i Manz, koja se često koristi za izračunavanje kemijske ravnoteže zakiseljujućih i alkalizirajućih molekula hrane ili suplementa.PRAL ne utvrđuje samo pH spoja (koji se lako mjeri drugim metodama), već procjenjuje njegovu sposobnost interakcije s ljudskom krvlju (raspona pH kompatibilnog sa životom: 7,38-7,42).
Pojednostavljujući, PRAL određuje"Kiselo-bazni kemijski učinak spoja na ljudski organizam, koji se prirodno apsorbira i metabolizira u zdravom i funkcionalnom probavnom sustavu.
Varijable PRAL -a
Za procjenu PRAL uzima u obzir varijable:
- Ukupni protein
- Sumpor sumpornih aminokiselina
- Fosfor (P)
- Kalij (K)
- Magnezij (Mg)
- Kalcij (Ca)
prisutni u hrani, npr
- Proizvodnja endogenih kiselina i baza u usporedbi sa sadržajem pojedinih uključenih minerala i aminokiselina.
Napomena: PRAL nije jedini sustav za procjenu kemijsko-nutritivnog utjecaja, postoji i drugi koji se naziva analiza pepela; ova se tehnika temelji na IZRAVNOM mjerenju alkalizirajućih mineralnih soli prisutnih u ostacima hrane nakon izgaranja (samo procjenjuje pH i ne uzima u obzir metabolički utjecaj).
S praktičnog gledišta, proizvodi s negativnim PRAL -om (PRAL -) potencijalno se alkaliziraju (npr. Povrće i voće), dok hrana s pozitivnim PRAL -om (PRAL +) ima učinak zakiseljavanja (npr. Meso, derivati mlijeka), riba i žumanjak ).
Elementi koji određuju pozitivan PRAL, dakle snižavanje pH krvi, uglavnom su sumpor (S) i fosfor (P); naprotiv, elementi koji određuju negativan PRAL i povećavaju pH krvi su: magnezij (Mg) , kalij (K) i kalcij (Ca).
Utjecaj pH krvi, dakle hrane PRAL, na organizam: osteoporoza
Hrana s PRAL + značajno povećava prisutnost vodikovih iona u krvi (H +) i Neto izlučivanje kiseline (NAE - Neto izlučivanje kiseline), koji je korelacijski parametar eliminacija kalcija u urinu (izlučivanje kalcija urinom); ovaj je mehanizam odlučujuće temeljan u procjeni zdrave i uravnotežene prehrane, osobito kada se uzmu u obzir neki subjekti s visokim rizikom od osteoporoze (žene, starije osobe, oni koji su upoznati s osteoporozom, bivši rahitis itd.). Zapravo, "urinarno izlučivanje kalcija pogoduje iscrpljivanju koštane gustoće" bez obzira na "nutritivni unos ovog minerala", što posljedično povećava "indeks rizika za nastanak osteoporoze u starijoj dobi.
Slijedi da je za postizanje uravnotežene prehrane bitno UVIJEK alkalizirati hranu povezivati s hranom s PRAL + (ili dodacima, npr. Proteinskim prahom), s ciljem suzbijanja snižavanja pH krvi i izbjegavanja "mogućnosti povećano izlučivanje kalcija urinom i urinom ".
Prepoznajte alkalizirajuću hranu
Alkalizirajuća hrana uglavnom je voće, povrće, mahunarke i cjelovite žitarice (nerafinirano); Dolje je kratka tablica koja ilustrira potencijalno alkalizirajuću hranu (onu s PRAL <-10 u plavoj boji) i nekoliko iznimki dviju skupina (označene crvenom bojom):
Izračunajte PRAL vaše prehrane na mreži "
