E141 (i) BAKARNI FOFITIN
E141 (ii) NATRIJEVE ILI KALIJSKE SOLI KLOKFILNIH KOMPLEKSA S BAKROM (C.I. 75810)
Bakreni kompleksi klorofila E141 su zelene boje, prirodnog podrijetla jer potječu od klorofila. S druge strane, bakreni feofiti nastaju kemijskom deesterifikacijom klorofila i spojevi su topljivi u vodi, dok su natrijeve i kalijeve soli kompleksa klorofila s bakrom spojevi topljivi u mastima.
E141 su često sadržani u žvakaćim gumama, pakiranom sladoledu i slatkišima općenito.
O ovoj boji postoje kontroverzne ideje o mogućim nuspojavama, zbog zanemarive količine bakra u njoj; međutim, nisu potvrđene relevantne nuspojave. Bakar se oslobađa pri zagrijavanju E141.
Epizode astme, kožne reakcije i respiratorne alergije mogu se pojaviti kod posebno predisponiranih ispitanika.
ADI DOZA: 15 mg po kg tjelesne težine.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
