E442 AMONIJSKI FOSFATI
Amonijevi fosfati dobivaju se iz amonijaka i fosforiliranih masnih kiselina, uglavnom dobivenih iz ulja repice.
Uglavnom djeluju kao stabilizatori i sintetski emulgatori.
Često se koriste u proizvodima na bazi čokolade i kakaa. U visokim dozama mogu uzrokovati probavne smetnje i lošu asimilaciju minerala. Međutim, nije provedeno mnogo istraživanja ili studija o ovom dodatku, pa nema pouzdanih podataka o nuspojavama amonijevih fosfata.
ADI DOZA: 30 mg po kg tjelesne težine.
