E414 Arapska guma (ili bagremova guma)

E414 GUMA ARABICA (ili GUMA D "ACACIA)

Arapska guma je prirodni polisaharid koji se dobiva iz "gumenog eksudata" "Bagrem Senegal"(Vidi fotografiju), biljka koja pripada obitelji Leguminosae tipična za Sudan. Sakuplja se u bjelkaste i bezukusne bisere, koji se zatim samelju i pročišćavaju.

Arapska guma predstavljena je kao vrlo fini prah koji sadrži neke minerale, ali još uvijek bez nutritivne vrijednosti. Arapska guma najstarija je od poznatih prirodnih guma i može se koristiti ne samo kao dodatak hrani, već i u drugim kontekstima, na primjer kao vezivo u kozmetici, kao ljepilo u slikarstvu i kao sredstvo u procesu mumifikacije. U prehrambenoj industriji, bagremova guma koristi se kao zgušnjivač, stabilizator i potpora za druge aditive; trenutno se smatra sigurnim s toksikološkog gledišta. Stoga se koristi u raznim namirnicama i / ili pripravcima, poput glazura za deserte, pudinga, sorbeta, sladoleda, bombona, žvakaćih guma itd.
Međutim, bitno je naglasiti da bi konzumacija prekomjernih količina ovog dodatka mogla izazvati alergijske reakcije (u osoba s hiperaktivnošću), nadutost i nadutost (zbog fermentacije crijevne bakterijske mikroflore).
ADI DOZA: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496