E120 - COCHINIGLIA, KARMINSKA KISELINA, RAZNE VRSTE KARMINIJA
Prirodne su boje dobivene od insekata, Cocci kaktusi (cochineal), koji živi od vrste kaktusa (Napalea coccinillifera) prisutna u Peruu i na Kanarskim otocima. Ekstrakcija karmin boje dolazi iz osušenih jaja insekata (tada se dobiva tzv. Kokcinealni ekstrakt) ili izravnim sušenjem insekta (dobiva se intenzivnija i sjajnija nijansa boje). Međutim, u oba slučaja, dobivena boja je vrlo stabilna i koristi se u proizvodnji nekih crvenih, ljubičastih ili ružičastih bombona, u jogurtu, marcipanu, želeima, sladoledima, bezalkoholnim pićima, likerima, gorkim Camparijima, ljekovitim bademima i kozmetičkim proizvodima.
Važno je naglasiti da prirodno podrijetlo proizvoda nije uvijek jamstvo dobre podnošljivosti od strane potrošača. To je upravo slučaj s ovim bojama, koje mogu izazvati alergijske reakcije kod osjetljivih subjekata, od osipa na koži do anafilaktičkog šoka. U Sjedinjenim Državama, neke udruge potrošača izričito su zatražile od FDA -e (Uprava za hranu i lijekove) da karmininska kiselina i njoj slični spojevi budu izričito deklarirani na naljepnici te da, radi zaštite strogih vegetarijanskih potrošača, "životinjskog podrijetla. Koriste se i drugi insekti Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides poljska I Laccifera lak.Rezultati istraživanja o dugoročnim nuspojavama na reproduktivni sustav i metabolizam, međutim, još uvijek nisu dostupni, ali postoji rizik da bi mogao biti kancerogen; stoga se za primarnu prevenciju ne daje kohinealna boja djeci preporučeno.
ADI DOZA: 5 mg po kg tjelesne težine