CROQUETTE OD PEČENOG KRUMPIRA

Osobna iskaznica recepta

136 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za 25-30 kroketa

800 g krumpira
1 naribani muškatni oraščić
Q.b. papra
Q.b. soli
50 g ribanog parmezana
60 g (1 podloga) jaja

Za pohanje

120 g (2 srednje) jaja
Oko 150 g prezle
2-3 žlice mlijeka
Q.b. soli
Q.b. papra

Potrebni materijali

Tepsija s poklopcem
Zdjele različitih veličina
Drvena žlica
Ploča za pečenje
Papir za pečenje
Gnječilica za krumpir

Priprema

Operite krumpir u hladnoj vodi i očistite ga četkom kako biste uklonili sve tragove zemlje.
Pomiješajte krumpir u loncu, napunite hladnom vodom i lagano pirjajte 40 minuta ili dok ne omekša.

Pravi trik
Za pripremu ovog recepta predlažemo korištenje brašnastog krumpira, po mogućnosti žutog mesa. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini krumpira: s tim u vezi, za jednoliko kuhanje, preporučujemo korištenje krumpira slične veličine.

Krumpir ocijedite iz vode za kuhanje i malim nožem uklonite koru.
Krumpir reducirajte u pire, pomoću gnječilice za krumpir. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Ostavite da se hladi 10 minuta.
Dodajte naribani parmezan i cijelo jaje: miješajte krumpir dok ne dobijete homogenu smjesu. Pričekajte još nekoliko minuta da mješavina krumpira postane čvrsta i rukama poprimi radnu konzistenciju.
U međuvremenu pripremite zdjelu s krušnim mrvicama i drugu zdjelu s dva jaja.Umutite jaja vilicom dodajući sol, papar i nekoliko žlica mlijeka.
U ovom trenutku nastavite s oblikovanjem kroketa. Uzmite žlicu vrhnja od krumpira i oblikujte rukama dok ne dobijete cilindrični i izduženi oblik.
Brzo dodajte svaki kroket u umućeno jaje, pa ga uvaljajte u prezle. Na ovaj način postupite sa svim kroketima, postepeno ih stavljajući na lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite 10 minuta, dok ne porumeni.

Alternativno kuhanje
Izvorni recept zahtijeva prženje kroketa od krumpira na ulju. Za lakšu verziju, predlažemo da ih pečete u pećnici. Oni koji žele mogu dodati kapljicu ulja preko kroketa, prije nego što nastave s kuhanjem u pećnici. Kako biste ubrzali vrijeme, kroketi se mogu kuhati i u mikrovalnoj pećnici postavljanjem kombinirane funkcije mikro + roštilj na 5 minuta.

Krokete od krumpira poslužite vrlo vruće, zajedno s nekoliko kriški limuna.

Alisin komentar - PersonalCooker

Za 100% uspjeh preporučujem krokete poslužiti vrlo vruće: na taj će način biti super hrskavi! A za još ukusniju verziju, probajte ih začiniti bosiljkom i mentom ili komadićima mozzarelle!
Kroketi od krumpira mogu se zamrznuti prije pečenja.
Ne propustite recept za Filanti krokete od špinata!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Kroketi od pečenog krumpira prilog su s prosječnim unosom kalorija; energija dolazi uglavnom iz ugljikohidrata, zatim lipida i na kraju proteina. Ugljikohidrati imaju tendenciju biti složeni (škrob), nezasićene masne kiseline i peptidi sa srednjom i visokom biološkom vrijednošću; relevantan je kolesterol i vlakna.
Kroketi od pečenog krumpira prikladni su za većinu dijeta (uključujući vegetarijansku, ali ne i vegansku), sve dok su porcije prikladne za bilo koja stanja poput prekomjerne težine, hiperglikemije i hipertrigliceridemije; ne podnose prehranu zbog intolerancije na laktozu i gluten.
Prosječna porcija kroketa od pečenog krumpira (kao prilog) iznosi oko 100-150 g (140-200 kcal).