Mnogi recepti zahtijevaju upotrebu kondenziranog mlijeka, pripravka na bazi mlijeka i šećera koji se mora dugo kuhati kako bi ispario tekućine i smjesa se zgusnula. Danas bih vam želio ponuditi savršenu verziju bez laktoze za netolerantne i za one koji slijede „vegansku prehranu!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 129 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 300 ml sojinog mlijeka
- Aroma vanilije
- 170 g sirupa od agave
- 8 g kukuruznog škroba
- 10 ml kokosovog ulja
Potrebni materijali
- Mali lonac
- Vaga teži hrani
- Bič
- Jar
Priprema
- U loncu sakupite sojino mlijeko, dodajte žličicu kukuruznog škroba i dobro promiješajte.
- Zagrijte, dodajte agavin sirup i miješajte pjenjačom. Okus s esencijom vanilije.
- Ako želite, obogatite smjesu žlicom kokosovog ulja, važnim trikom kako bi konzistencija postala još baršunastija.
Jeste li znali da
Originalni recept zahtijeva kuhanje mlijeka sa šećerom u prahu, aromu vanilije i sve zgušnjavanje žličicom škroba.
U verziji s povrćem predlažemo korištenje sirupa od agave: po želji možete koristiti šećer od cijele trske, ali će u tom slučaju boja gotovog proizvoda postati smeđa.
Prisutnost škroba omogućuje nam da ubrzamo vrijeme kuhanja kako bismo brže zgusnuli mlijeko.- Pazeći da mlijeko ne izađe iz lonca, lagano kuhajte, povremeno miješajući oko 15 minuta.
- Kad završi, kondenzirano mlijeko će se činiti prilično gustim: premjestite proizvod u staklenu posudu i ostavite da se potpuno ohladi. S padom temperature mlijeko će poprimiti još gušću konzistenciju.
- Kondenzirano mlijeko može se držati u hladnjaku nekoliko tjedana. Za dulje čuvanje možete slijediti metodu pasterizacije džemova (kipuće kondenzirano mlijeko mora se uliti u steriliziranu staklenu posudu i odmah zatvoriti odgovarajućim čepom s navojem, dok se ne zatvori u vakuumu. Pasterizirano kondenzirano mlijeko može se držati jednu godinu) .
Alisin komentar - PersonalCooker
Boja se očito čini drugačijom zbog prisutnosti sojinog mlijeka. Ako volite svjetliju boju, sojino mlijeko možete zamijeniti kokosovim mlijekom ili bademovim mlijekom: na taj ćete način svom kondenziranom mlijeku dati i personalizirani okus.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Vegansko kondenzirano mlijeko recept je koji je dio osnovnih pripravaka.
Ima nizak unos energije (u usporedbi sa životinjskim proizvodom), a kalorije uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, zasićene masne kiseline i peptidi srednje - visoke biološke vrijednosti.
Kolesterol nedostaje, kao i vlakna.
Kondenzirano mlijeko bez laktoze i kolesterola je namirnica koja se u odgovarajućim obrocima podnosi većini dijeta; nema većih kontraindikacija, ali zahtijeva veću pozornost pri izračunavanju udjela u prehrani protiv hiperkolesterolemije (zbog visokog sadržaja zasićenih masti).
Ne sadrži laktozu i gluten, pa ga mogu uzimati oni koji ne podnose mliječni šećer i celijakije.
Poštujte i vegetarijansku i vegansku filozofiju.
Prosječna porcija varira ovisno o receptu u kojem se koristi.
