Brza za pripremu i uvijek učinkovita, riba u foliji drugo je jelo cijenjeno zbog nježnosti i zbog posebnog načina na koji je predstavljena. Ova vrsta pripreme, koja uključuje zamotavanje ribe u list papira za hranu, čini se savršen brak između punog okusa kuhanja u pećnici i prisebnosti pare koja čuva hranjive tvari sadržane u ribi.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 178 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- prskanje rakije
- nekoliko listova timijana
- 300 g sipe
- q.s. soli
- grančica peršina
- 100 g cherry rajčica
- prstohvat crvene paprike
- q.s. papra
- Oko 50 g (2 velike žlice) krušnih mrvica
- 30 g crnih maslina
- 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- netretirani sok od limuna
- 300 g škampa
- 400 g fileta jantara
- 30 g kapara
- 2 žlice (30 ml) suhog bijelog vina
Potrebni materijali
- Nož za ribe
- Nož za povrće (cherry rajčice i masline)
- Nož od peršina
- Cjedilo za limun
- Zdjele za pripremu umaka
Priprema
Priprema ribe u foliji iznimno je brza: ono što je jako važno je pažljivo očistiti ribu prije nego je pečete u pećnici.
- Temeljito očistite ribu, a zatim izvadite glavu, rep i kosti iz jantara. Zatim očistite kozice i sipe koje moraju biti jako svježe.
- Jantarca narežite na 4 dijela, a sipe u slojevima kako biste olakšali kasnije kuhanje.
- Zato pripremite umak: u malu zdjelu ulijte par žlica rakije (idealno za uklanjanje tipičnog jakog mirisa ribe), dvije žlice suhog bijelog vina, žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sok od pola limuna Emulziju dobro promiješajte.
- U međuvremenu pripremite sjeckanu rajčicu, kao i narezane crne masline (možete ih ostaviti i cijele).
- Pripremite 4 pravokutnika aluminijskog papira ili papira za pečenje: na svaki komad papira pospite šaku prezle, koja će se upotrijebiti za upijanje tekućine za kuhanje ribe.
- Zatim podijelite ribu na 4 dijela i svaki dio stavite u pravokutnik od aluminijske folije. Sol i papar po ukusu; dodati malo peršina i nekoliko listova timijana.Oni koji žele mogu dodati i malo čilija.
- U ovom trenutku pospite ribu s 2-3 žlice prethodno pripremljenih emulzija, a na kraju dodajte malo cherry rajčice, šaku maslina i malo kapara. Prije pečenja pospite ribu s malo ribanog kruha (bitno da upije tekućinu) koje će nastati tijekom kuhanja).
- Zamotajte ribu papirom za pečenje, ostavljajući mali otvor na vrhu, tako da tekućina može djelomično ispariti tijekom kuhanja.
- Stavite ribu u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20-25 minuta.
Alisin komentar - PersonalCooker
U usporedbi s drugim metodama kuhanja, poput prženja ili pečenja, folija je izvrsna tehnika kuhanja, idealna za potpuno uživanje u okusu ribe i unos svih hranjivih tvari. A onda, što reći, samo ga pogledajte kako biste nas namamili da ga pojedemo jer čak i oko želi svoj dio.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pečena riba bogato je i ukusno drugo jelo. Ponosi se umjerenim sadržajem lipida i izvrsnim količinama mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina; opskrba kolesterolom je također značajna, ali smanjenjem sastojaka na bazi školjki moguće ju je značajno smanjiti.Usprkos prisutnosti cherry rajčice u foliji, preporučljivo je kombinirati je s obilnim i po mogućnosti sirovim prilogom od povrća.