Pametni omlet sa snijegom od bjelanjaka

Svi znaju napraviti omlet! Tako je jednostavno: umutite jaje s prstohvatom soli, po potrebi dodajte kap mlijeka, pirjajte i to je to! Ali znate, ono što mi se omlet zaista ne sviđa je da uvijek ostane tako nisko i tanko. Pa sam smislio briljantan način da bude izuzetno mekan! Hajde da to otkrijemo zajedno!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 153 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 240 g (4 srednje) jaja
  • 2 žlice gazirane vode
  • 1 prstohvat soli
  • 1 grančica peršina
  • Nekoliko stabljika vlasca
  • 1 grančica bosiljka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Opcionalno: 2 g sojinog lecitina u prahu ili granule

  Potrebni materijali

  • Električni bičevi
  • Tava s ravnim poklopcem (promjer 24 cm)
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Žlica
  • Zdjele

  Priprema

  1. Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka.
  2. Sitno nasjeckajte aromatično bilje: bosiljak, peršin, vlasac.
  3. Kombinirajte bilje u zdjeli žumanjaka, zajedno sa sojinim lecitinom (izborno). Dodajte i ledenu gaziranu vodu i mlijeko.

  Jeste li znali da
  Sojin lecitin dobro je poznat prirodni emulgator sposoban zadržati tvari koje se ne miješaju, poput vode i ulja ili vode i zraka.
  Dodavanje lecitina u žumanjke omletu će dati veću stabilnost i omogućiti će mu da se brže sruši.
  Pjenušava voda, s druge strane, bogata ugljičnim dioksidom, omlet će učiniti još mekšim.

  4. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajući prstohvat soli.
  5. U smjesu od žumanjaka dodajte nekoliko umućenih bjelanjaka, izbjegavajući potpuno miješanje.
  6. Izuzetno zagrijte kamenu ili neprianjajuću posudu promjera 24 cm.
  7. Namažite posudu žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. i dodajte smjesu od jaja.
  8. Održavajte umjeren plamen tako da se na podlozi stvori kora. Pokrijte poklopcem i kuhajte 2-3 minute.
  9. U ovom trenutku omlet okrenite naopačke. Pritisnite poklopac (koji mora biti ravan, a ne zaobljen) na tavi i brzo ga preokrenite: omlet stoga mora počivati ​​na poklopcu. Nježno gurnite omlet s poklopca u posudu i kuhajte još par minuta.
  10. Ugasite vatru i odmah poslužite omlet koji će biti izuzetno mekan. Preporuča se konzumirati vruće jer se, poput suflea, omlet s čvrstim snijegom od bjelanjaka brzo raspada!

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Svojevrsni omlet-sufle koji se odmah kuša kako se ne bi ispraznilo kad se ohladi! Dao sam vam klasičnu verziju koja vam ostavlja izbor pri stvaranju vašeg omiljenog omleta! Ako želite dodati povrće, školjke ili suhomesnate proizvode, preporučujem da prvo skuhate umak, a jaje dodate tek kasnije. Dobro eksperimentiranje!
  Volite li omlete? Probajte i omlet s koprivom!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Frittata Furba recept je s nutritivnim svojstvima koja se u potpunosti mogu zamijeniti s onima tradicionalnog omleta. Jelo je bogato kolesterolom pa se ne može podnijeti uobičajenoj prehrani oboljelih od hiperkolesterolemije, jer unos energije nije osobito velik pa je ovaj pripravak prikladan za prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine.
  Prevladavajući energetski makronutrijent su lipidi, a zatim proteini; ugljikohidrati su beznačajni, a vlakna gotovo odsutna. Prosječna porcija Frittata Furbe je 1-2 jaja odjednom, ne zaboravite održavati prosječnu potrošnju od oko 3 jaja tjedno.