File sa zelenom paprikom LIGHT - Bez vrhnja i bez maslaca

Ljubitelji mesa ne mogu ne oduševiti nepce drugim jelom, poput fileta sa zelenom paprikom. Kulinarski dragulj, naravno, ukusan i dragocjen (s obzirom na fini rez mesa). No, jeste li se ikada zapitali koliko masti i kalorija jedete uz ovo jelo? Dovoljno je reći da izvorni recept zahtijeva prvo zapečenje mesa na maslacu (način kuhanja koji nije jako zdrav), te naknadno aromatiziranje fileta sa svježim vrhnjem. Rješenja? Da, naravno: danas mijenjam izvorni recept fileta sa zelenom paprikom i predlažem laganu verziju.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 130 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 2 komada od 150 g l "jednog goveđeg fileta
  • 150 g svježe ricotte
  • 50-60 ml obranog mlijeka
  • 1 velika žlica kisele zelene paprike
  • 1 prstohvat soli
  • 1 žličica senfa

  Potrebni materijali

  • Mali lonac
  • Tava s poklopcem
  • Mort ili tučak za meso (za drobljenje papra)
  • Spremnik za prašinu ili hvataljka
  • Pladanj

  Priprema

  Važna premisa
  U svjetlijoj verziji fileta sa zelenom paprikom izvorni recept se preokreće jer ćemo izbjeći zapečenje fileta na maslacu i nećemo dodavati svježe vrhnje u umak.
  U pripremi LJETOG fileta zelene paprike nećemo koristiti rakiju ili druge umake (npr. Worcestershire umak), umjesto toga prisutni u tradicionalnom receptu i uglavnom se koriste za "odmašćivanje" jela: ako ne koristite maslac, umak će biti jako lagan i nema potrebe da se file "odmašćuje" alkoholom.

  1. Najprije zdrobite dio zelene paprike (dobro ocijeđen iz salamure) žbukom ili čekićem za meso.
  2. U loncu zagrijte malo mlijeka i začinite ga djelomično zdrobljenim zrnom zelenog papra i senfom. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 2-3 minute.
  3. Maknite s vatre i dodajte ricottu: dobro promiješajte dok ne dobije kremu. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka. Preporuča se ne kuhati umak kako bi ostao tekuć.
  4. Zagrijte ne veliku posudu na štednjaku i pokrijte poklopcem. Nakon nekoliko minuta, uklonite poklopac i pecite filete 2 minute sa svake strane, održavajući visoki plamen. Nemojte dodavati ulje ili maslac: toplina tave bit će dovoljna za stvaranje privlačne kore na mesu. Meso popecite i sa strane kako biste zadržali klasičan pravilan oblik fileta.
  5. Kad se zapeče, smanjite vatru, začinite solju, poklopite poklopcem i nastavite kuhati po želji još 2 minute (srednje pečenje fileta). Oni koji vole "rijetke" filete mogu izbjeći ovaj korak.
  6. Kad je vatra isključena, izravno u tavu dodajte umak od ricotte i zelene paprike. Pokrijte poklopcem nekoliko minuta i poslužite odmah.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Što kažete na ovu reinterpretaciju fileta sa zelenom paprikom? Pozivam vas da isprobate kod kuće: kladim se da će mnogi od vas biti oduševljeni. U mojoj kući ostavila sam odličan dojam s ovim jelom!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  File sa zelenim paprom LIGHT - bez vrhnja i bez maslaca - alternativno je jelo klasičnom receptu filea sa zelenom paprikom. Odsutnost vrhnja i maslaca omogućuje drastično smanjenje unosa zasićenih masti i kolesterola, aspekt koji pogoduje njihovoj prikladnosti za prehranu osobe s hiperkolesterolemijom. Opskrba energijom laganog fileta zelene paprike - bez vrhnja i bez maslaca umjerena je i lako se može kontekstualizirati u niskokaloričnim dijetama. Proteini su obilni i visoke biološke vrijednosti. Srednji dio fileta SVJETLE zelene paprike - bez vrhnja i Bez maslaca je oko 200-250g (260-3250kcal).