Gazpacho s rajčicom, paprikom i krastavcima

Zdravo! Punimo li povrće?
Uz ovu toplinu, povrće vlada na našim stolovima, osvježavajući nepce i puneći želudac bez pretjerivanja s kalorijama.
Stoga bih htio s vama pripremiti gazpacho, klasičnu španjolsku hladnu juhu od povrća, ali koja je sada i kod nas postala "domaće jelo". Postoji bezbroj varijacija, ali danas ćemo napraviti klasični gazpacho s rajčicom, paprikom i krastavcima.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 63 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  Za gazpacho

  • 1 prstohvat soli
  • 500 g bakrenih rajčica
  • 200 g paprike
  • 1 prstohvat papra
  • 100 g (nemasnog) ustajalog kruha
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Nekoliko listova mente
  • Nekoliko kockica leda
  • 200 g krastavaca
  • Nekoliko listova bosiljka
  • 1 čaša vode
  • 30 ml octa

  Servirati

  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Oko 100 g paprike narezane na kockice
  • Oko 100 g (bez masti) ustajalog kruha
  • Oko 100 g krastavaca narezanih na kockice

  Potrebni materijali

  • Daska za rezanje hrane
  • Noževi
  • Oguljivač povrća
  • Tava za pečenje kruha
  • Električna miješalica ili miješalica za uranjanje
  • Tepsija za blanširanje rajčice
  • Zdjele

  Priprema

  1. Skuhajte mali lonac s malo vode.
  2. Nabuhli kruh (po mogućnosti odaberite običan, nemasni kruh) narežite na kockice i stavite u zdjelu napunjenu čašom vode i octom. Ostavite kruh da se namače onoliko vremena koliko je potrebno za pripremu povrća.
  3. U međuvremenu ogulite krastavac i narežite ga na male komadiće. Očistite papar: temeljito ga operite hladnom vodom, uklonite peteljku, vlakna i unutarnje sjemenke, a zatim ga narežite na slojeve.

  Jeste li znali da
  Kako bi paprike bile lakše probavljive, možete ih ostaviti da se namaču u slanoj otopini 20 minuta, nakon što ih narežete na male komadiće.

  4. Bakrene rajčice izrežite križnim rezom, pa ih umočite u kipuću vodu i ostavite uronjene na nekoliko sekundi. Vrućina vode olakšat će uklanjanje kore s rajčice, koja će se zapravo ukloniti na jednostavan način . Rajčice narežite na manje -više pravilne kriške.
  5. Pomiješajte svo povrće u čaši miksera, dodajte kockicu ili dvije leda, ekstra djevičansko maslinovo ulje, začinite solju i paprom, okusite bosiljkom i metvicom te sve pomiješajte.

  Prava ideja
  Iako je izborno, led čini kremu hladnijom u trenu. Gazpacho, zapravo, treba poslužiti vrlo hladan: iz tog je razloga preporučljivo ostaviti ga da se ohladi u hladnjaku sat vremena prije posluživanja ili (kako bi se ubrzalo vrijeme) tijekom pripreme dodati nekoliko kockica leda.

  6. Iscijedite namočeni kruh (koji će u međuvremenu omekšati) i dodajte gazpaču od povrća: namočeni i zaglađeni kruh vrlo je važan sastojak u pripremi gazpacha jer smjesi daje kremastoću. Mješajte smjesu nekoliko sekundi dok ne dobijete baršunastu kremu.
  7. Preostali ustajali kruh (bez masti) smanjite na kockice i prepecite ga u tavi s malo ulja.
  8. Gazpacho poslužite vrlo hladan s malo krutona i malo povrća (npr. Krastavci) narezanog na vrlo male komadiće.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Zadovoljavajuće i remineralizirano, ovo jelo savršeno je uravnoteženo s nutritivnog gledišta, bogato je vlaknima, mineralnim solima i vitaminima. Dobar tanjur 100% vegetarijanskog gazpacha ono je što nam treba napuniti povrćem i biti na vrhu za "test kupaćih kostima".

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Gazpacho s rajčicom, paprikom i krastavcima srednji je pripravak između priloga i prvog jela. Ima vrlo nizak unos energije i uglavnom se sastoji od jednostavnih i složenih ugljikohidrata. Masti su niske, kolesterola nema, a proteini su od male važnosti. Prosječna porcija Gazpacha s rajčicom, paprikom i krastavcima gotovo je besplatna (čak 300 g - 190 kcal), pazeći da ne pretjerate s krutonima.