Danas ću vas doslovno ostaviti bez riječi, sa zaista "vrućim" receptom! Spremam za vas (a ovaj put ne za mene, neću ga moći jesti!) Čili, vrlo ljuti umak na bazi čilija rezerviran za najhrabrija nepca. Chili umak potječe iz Sjedinjenih Država, ali je poznat u cijelom svijetu. Pogledajmo kako se priprema!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 64 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 4 ljuta čilija i 1 slatki komadić čilija
- 400 g bakrenih rajčica
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica octa
- 1 prstohvat soli
- 1 žlica (oko 20 g) šećera
- 1 žlica (oko 10 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- q.s. tabasca
Potrebni materijali
- Tepsija s poklopcem
- Drvena žlica
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Malter
Priprema
- Crveni i zeleni čili operite i dobro osušite.
- Paprike narežite na male komadiće i sameljite u žbuci. Kako biste smanjili pikantnost, uklonite sjemenke prije nego ih usitnite u žbuku. S druge strane, oni koji vole vrlo ljute okuse, mogu i zdrobiti sjemenke.
Jeste li znali da
Šećer će, osim što će ublažiti okus začinskog umaka od čilija, pogodovati njegovoj viskoznosti.- Sada nastavite s čišćenjem i guljenjem rajčica. Skuhajte lonac s malo vode. Rajčice umočite i ostavite 30 sekundi u kipućoj vodi. Rajčice izvadite iz vode, narežite ih nožem i ogulite, a zatim narežite pulpu rajčice na male komadiće. Kao zamjenu za svježu rajčicu mogu se koristiti oguljene rajčice ili umak od rajčice.
Znatiželja
Ne zahtijevaju svi čili umaci korištenje rajčice! Neki posebni umaci od čilija pripremaju se isključivo s čilijem i začinima: u ovom slučaju kuhanje nije bitno. Ostali umaci pripremaju se sa zelenim čilijem, s različitim stupnjem ljutine.- Ulijte ulje u vrlo vruću tavu i začinite češnjakom. Dodajte komadiće rajčice, čili pastu, šećer, ocat, sol i Tabasco.
- Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta, dok se umak ne zgusne.
- Pustite da se čili umak ohladi i poslužite s tortiljama, rižom ili govedinom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj umak osnova je za poznatu kombinaciju chili con carnea, koja uključuje dodavanje suhe govedine i bubrežne masti. Postoji i veganska verzija, koja uključuje zamjenu govedine tofuom ili seitanom i životinjske masti biljnim uljima A sada ću izazvati vas: probajte chili umak s tortiljama ili bijelom rižom, sigurna sam da će vam lice pocrvenjeti !!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Umak od čilija je začin srednje energije, s kalorijskom zastupljenošću ugljikohidrata. Kolesterol nedostaje, dok vlakna, masti i proteini nisu značajni.
Čili umak pogodan je za bilo koju dijetu, osim za one koji pate od iritativnih bolesti probavnog trakta (od jednjaka do rektuma).
Prosječna porcija je između 5 i 30 g (3-20 kcal).
