Na mesarskom pultu mog tate bilo je vrlo primamljivih pilećih kobasica! Zaista su jako dobre: apetitne, ukusne i s manje masnoće od tradicionalnih pripremljenih 100% sa svinjetinom. Ali tada sam pomislio: bit će i načina da ih pripremim kod kuće! Pa sam zasukao rukave i stvorio vlastite personalizirane pileće kobasice! Otkrijmo recept!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 242 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 300 g pilećih prsa
- 100 g svježe slanine
- 1 češanj češnjaka
- q.s. soli
- q.s. papra
- 1 žličica pripravka okusa za pečenje
- 1 prstohvat cimeta
- 1 naribani muškatni oraščić
Potrebni materijali
- Zdjela
- Stisnite češnjak
- Prozirni film
- Tava za kuhanje
Priprema
- Pileća prsa i slaninu vrlo sitno sameljite, prolazeći sve to nekoliko puta u mlincu za meso.
Zašto koristiti slaninu?
Panceta, koja je jedina masna komponenta u receptu, bitna je za održavanje mljevenog mesa zajedno. No, imajte na umu da je količina slanine u ovim kobasicama (25%) znatno niža od one prisutne u klasičnim kobasicama na bazi svinjetine.- Mljeveno meso sakupite u zdjelu. Dodajte prstohvat soli, papra, žličicu miješanog bilja za pečenje, prstohvat cimeta i naribani muškatni oraščić.
- Češanj češnjaka zdrobite češnjakom (ili ga usitnite u malteru). Mesu dodajte pastu od češnjaka i miješajte sve rukama, dok se sastojci ne sjedine.
- Tako dobivenu smjesu podijelite na 6 jednakih dijelova i od svakog napravite kobasicu, obrađujući je rukama.
- Zamotajte kobasice u list prozirne folije pogodne za kuhanje i čuvajte u hladnjaku 2-3 dana ili u zamrzivaču 2 mjeseca.
- Pileće kobasice mogu se kuhati ili skuhati u tavi. U prvom slučaju, kobasice treba kuhati s prozirnom folijom 10 minuta. U drugom slučaju, film se umjesto kuhanja mora ukloniti: kobasice se zatim moraju zapeći u tavi (koja već mora biti vruća). Za kuhanje u tavi nije potrebno koristiti ulje ili maslac: slanina prisutna u tijestu bit će zapravo više nego dovoljna za postizanje optimalnog zapečenja.
- Kobasice poslužite vruće, zajedno s hrskavim krumpirom ili miješanom salatom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Pileće kobasice odlično su drugo jelo! Pratite ih s finom salatom za osvježenje nepca! Ali ako želite, možete ih i izmrviti kako biste dobili poseban umak! Za čuvanje, savršeno će se čuvati u hladnjaku 2-3 dana ili u zamrzivaču nekoliko mjeseci.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Domaće pileće kobasice vrlo su kalorična jela, s energetskom većinom koju nose lipidi, a zatim proteini. Prevladavajuće masne kiseline su nezasićene, ali zasićenih još uvijek ima u izobilju; kolesterol je značajan.
Domaće pileće kobasice ne sadrže gluten i laktozu, ali ih treba konzumirati umjereno u slučaju prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti. Međutim, one su poželjnije od čistih svinjskih kobasica jer su potonje bogatije lipidima i zasićenim masnim kiselinama.
Prosječna porcija je oko 100 g kobasica (240 kcal).
