Kako uljepšati sendvič? Umaci bi zasigurno dali prednost našim omiljenim sendvičima. Ostanimo na veganskoj temi: predlažem neodoljiv umak od gljiva, savršen ne samo za sendviče, već i za tost, kanapee, krekere i lisnato tijesto!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 318 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 200 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 50 ml suhog bijelog vina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 120 ml kukuruznog ulja
- 60 ml sojinog mlijeka
- 1 žličica senfa
Potrebni materijali
- Tava za kuhanje
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Potopna mješalica
- Vaga teži hrani
- Becker
Priprema
- Svježe gljive očistite i narežite na male komade nožem s dugim oštricama.
- U tavu ulijte kap ulja, zatim skupite gljive i pirjajte ih dodajući sol, češnjak (svježi ili u prahu) i papar. Kad porumene, odgladite ih bijelim vinom: poklopite poklopcem i dovršite kuhanje još 5-6 minuta.
Jeste li znali da
U ovom receptu predlažemo uporabu mješavine šampinjona i sbrise gljiva: ove gljive zahtijevaju kratko kuhanje. Umak se može pripremiti i s gljivama chiodini ili pioppini, ali u ovom slučaju kuhanje će morati biti duže.- Kad je kuhano, isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi.
- U međuvremenu pripremite vegansku majonezu. U čašu ulijte sojino mlijeko i začinite solju i paprom. Po ukusu sjedinite žličicu paste od senfa.
- Ubacite uronjivi mikser i miješajte povremeno dok ne dobijete konzistenciju majoneze.
- Pomiješajte vegansku majonezu s hladnim gljivama. Ostavite par sati da se ohladi u hladnjaku i poslužite.
Alternativna ideja
Oni koji žele mogu posvijetliti umak od gljiva miješanjem sojinog jogurta ostavljenog da se ocijedi na kuhinjskoj krpi preko noći.Alisin komentar - PersonalCooker
Povrćna verzija umaka od gljiva fantastična je: može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Ako želite, gljivama možete dodati i drugo povrće (idealno s mrkvom, krumpirom i cvjetačom), čime ćete svoj umak prilagoditi prema svom ukusu. Osim što ćete ga koristiti za punjenje sendviča i kanapea, isprobajte ga i za odijevanje tjestenine ili uz omiljena glavna jela.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Umak od gljiva bez jaja vrlo je kalorična namirnica koja se koristi kao sastojak za predjela (kanape).
Kalorije dolaze uglavnom iz lipida, zatim slijede proteini i na kraju ugljikohidrati.
Masne kiseline obično su nezasićene, proteini imaju srednju biološku vrijednost i jednostavni ugljikohidrati.
Kolesterol nedostaje, a vlakna su oskudna.
Ovaj umak od gljiva za kruh i kanapee recept je koji ne podliježe prehrani protiv prekomjerne težine; nema kontraindikacija za metaboličke bolesti.
Ne sadrži gluten i laktozu, pa se može prehraniti protiv srodnih intolerancija na hranu.
Prihvaćaju ga vegetarijanska i veganska filozofija.
Prosječni udio varira ovisno o sastojku s kojim je povezan.
