Breskve u sirupu

Koliko će nam se puta zimi dogoditi da poželimo jedno od mnogobrojnih ljetnih plodova! Vrlo često mi se to događa s breskvama (tko zna zašto!): Prva pahulja pada na vrijeme i mislim na breskve! Lijepo problem Alice. "godine ne želim biti uhvaćen nespreman: jer planiram pripremiti desetke staklenki breskvi u sirupu, kako bih sačuvao sav miris ljetnog voća čak i zimi. Pripremamo li ih zajedno?

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 57 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 2 cijela kg (1,5 kg čistih) breskvi
  • 300 g šećera
  • 600 ml vode
  • netretirani sok od limuna

  Potrebni materijali

  • Veliki lonac za sterilizaciju staklenki
  • Tepsija za pripremu sirupa
  • Očistite kuhinjsku krpu
  • Kliješta
  • Daska za rezanje hrane
  • Keramički nož
  • Zdjele različitih veličina
  • Ručna ili električna mašina za ljuštenje povrća

  Priprema

  1. Pripremite sirup: zakuhajte vodu i ulijte šećer, nastavljajući miješati dok se ne otopi. Pustite da se potpuno ohladi (najmanje jedan sat).
  2. Sterilizirajte staklenke s odgovarajućim čepovima. Staklenke i čepove rasporedite u veliki lonac i napunite ih svježom vodom.
  3. Pustite da zavrije i od tog trenutka računajte 20 minuta.
  4. U međuvremenu ogulite percocche breskve, idealne za konzerviranje. Breskve narežite na male komadiće ili kriške.

  Jeste li znali da
  U ovom receptu koristili smo breskve koje su, budući da su vrlo čvrste i kompaktne, idealne za konzerviranje u sirupu. U svakom slučaju, istu je operaciju moguće provesti i s običnim breskvama: međutim, u ovom će slučaju plod imati tendenciju osipanja upravo zato što je pulpa mekša i vodenastija.

  5. Limun prerežite na dvije polovice.Utrljajte limun po cijeloj površini breskve, kako biste izbjegli prijevremenu oksidaciju.Iz istog razloga, poželjno je prije komasa umočiti sve komade breskve u otopinu hladne vode i limuna.
  6. Izvadite staklenke iz vode za sterilizaciju i ostavite ih da se osuše naopako na čistom kuhinjskom ručniku.
  7. Ocijedite breskve iz zakiseljene vode i napunite sterilizirane i osušene staklenke, ostavljajući par cm od gornjeg ruba. Rukama lagano istisnite breskve kako ne biste ostavili previše praznih mjesta.
  8. Napunite svaku staklenku vrlo hladnim sirupom i zatvorite je zatvaračem.
  9. Na dno vrlo velikog lonca složite krpu i na nju stavite staklenke s breskvama. Po potrebi staklenke omotajte drugom krpom kako ih ne biste razbili tijekom sljedećeg vrenja. Napunite lonac vodom: staklenke moraju biti dobro pokrivene.
  10. Pustite da zavrije i izračunajte 20 minuta.
  11. Isključite vatru i uronite lonac u sudoper napunjen hladnom vodom kako biste ubrzali proces hlađenja.Iz istog razloga, preporučljivo je uliti malo hladne vode izravno u lonac. Ove mjere opreza važne su za održavanje hrskavosti percocchea breskvi, čime se sprječava njihovo opuštanje tijekom skladištenja.
  12. Staklenke izvadite iz sterilizacijske vode tek kad se tekućina ohladi.
  13. Osušite staklenke i čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu godinu ili više.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Kako su dobre ove breskve: ako poštujete sve mjere opreza koje sam vam predložio, možete zadržati lijepu narančastu boju i hrskavost breskvi čak i zimi. Na isti način možete pripremiti i staklenke s miješanim voćem ili šljivama u sirupu i grožđu u sirup!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Napomena:. Prevedene vrijednosti zajedno odnose se na voće i sirup.
  Breskve u sirupu su hrana na bazi konzerviranog voća; imaju malo antioksidansa (jer se prerađuju) i bogati su jednostavnim ugljikohidratima (aspekt koji ih čini neprikladnima za prehranu dijabetičara). Breskve u sirupu treba smatrati desertom, a ne jednostavnim voćem. Prosječan dio breskve u sirupu imaju oko 200 g (115 kcal) koje je potrebno konzumirati po mogućnosti daleko od glavnih obroka.