Općenitost
The Maraschino je alkoholno piće dobiveno destilacijom višnje morello ili crne trešnje (plod stabla Prunus cerasus L.).
Maraskino je bezbojno, prozirno, slatkastog okusa i udjela alkohola od oko 30% vol. stoga se može odbiti da se radi o teškom alkoholnom piću.
Pozadina
Nije lako točno odrediti tko je otkrio maraskino, budući da se radi o likeru s talijanskim imenom, ali s korijenima duboko vezanim uz hrvatsku obalu.
U vrijeme svog otkrića, zapravo, veliki dio današnje obalne Hrvatske bio je podvrgnut Republici San Marco. Čini se da prvi recept za maraschino potječe iz 1.500 godina prije Krista. i da je tvorac formule bio dominikanski ljekarnik s prebivalištem u gradu Zadru (gradu u Dalmaciji). Praktično, maraskino je izumio redovnik iz mletačke države koji je znao maksimalno iskoristiti organoleptičko i okusno svojstva hrvatskih višanja.
No, arhitekti međunarodnog marketinga proizvoda bili su prvenstveno Mlečani iz obitelji Drioli, na koje su se, nakon nekoliko godina, ugledali Genovljani Luxardo (obje obitelji nastanjene u Zari).Međutim, nakon Drugog svjetskog rata, nakon uništenja destilerija i uspona jugoslavenskog komunističkog revolucionara Josisa Broza Tita (koji je uvidio potrebu talijanskog ustupanja Zare Jugoslaviji), svi preživjeli talijanski poduzetnici u Hrvatskoj vratili su se u domovinu; zasigurno su neki od njih ponovno pokrenuli posao s pićima unutar Bel Paesea (u početku su glavne tvrtke izgrađene između Padove, Venecije i Modene). istoimeni izvoz, ali zahvaljujući pravnoj pomoći Luxarda, Hrvatski Maraschino morao je promijeniti ime, koje je postalo Maraska.
Dok je tvornica Drioli zatvorila svoja vrata 1970 -ih, talijanske tvornice Luxardo i Casoni (izvorno Vlahov) još uvijek rade, kao i hrvatska "Maraska Company Zadar" u inozemstvu.
Proizvodnja
Najpoznatiji maraskino talijanske proizvodnje (ne treba ga miješati s Maraskom) je Luxardo, prepoznatljiv po ambalaži koja se obično sastoji od zelene staklene boce s crvenim čepom, omotana slamnatim omotom na koji je postavljena naljepnica. osim apoena, izlaže neke od nagrada osvojenih na međunarodnim natjecanjima žestokih pića.
Najvažnija karakteristika maraskina je da je jedan od rijetkih likera na svijetu dobivenih "destilacijom", a ne isključivo miješanjem etilnog alkohola i sirupa ili drugih sastojaka. Nadalje, piće ima koristi od odležavanja od oko 2 godine, koje se odvija u finskim posudama od drva jasena (poznato po svojoj sposobnosti da NE ostavlja nikakvu vrstu pigmenta); tek u ovom trenutku maraskino se dodaje sa sirupom kako bi se povećala njegova zaslađivačka moć i smanjio sadržaj alkohola.
Potrošnja Maraschina
Maraschino se može konzumirati na nekoliko načina.
Kao digestiv idealan je čist, ravan ili s ledom. Razrijeđen u hladnoj vodi ili soku od naranče, sjajno preuzima ulogu gašenja žeđi. Vrlo dobro ispravlja espresso kavu i jednako sjajno začinjava voćne salate. Pomiješan s drugim sastojcima, maraskino strukture (prvenstveno ili izborno) brojni međunarodni kokteli, od kojih neki su: Mary Pickford, Cuba Libre, Daiquiri, odvijač, Derby Royal, York Special, Dewey, Flip, Cid Cobbler, Gilmore Punch itd.
U kuhinji, točnije u slastičarstvu, maraskino se zloglasno koristi u formulaciji kupki za namakanje takozvanih "podloga" (npr. Biskvit ili određeni keks).
Prehrambene karakteristike
Maraschino je tvrdi alkohol, pa se mora konzumirati u pravim količinama.
To je piće koje NE podliježe uobičajenoj konzumaciji, a relativni udio, ako se cijeni, ne smije premašiti 60 ml / dan ili 2 čaše dnevno.
Prekomjerna konzumacija maraskina može biti štetna za zdravlje pogoršavajući ili predisponirajući prekomjernu tjelesnu težinu i arterijsku hipertenziju, kao i oštećujući jetru.
Također treba zapamtiti da, čak i ako etilni alkohol (u umjerenim dozama) nije izravno uključen u pogoršanje patološkog mehanizma dijabetesa melitusa tipa 2, šećeri sadržani u piću mogu biti prilično štetni.
Čak i ispitanici koji pate od metaboličkog sindroma i oni u razvoju trebali bi se potpuno suzdržati od uzimanja maraschina.
Ostalo Alkoholni Alchermes Alkoholni test Alkopopi Koktel Alkoholni Alkoholne jedinice izračun konjak Gin Grappa Alkoholni stupanj Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Sherry Pjenušava alkoholna pića Vino Port vino Vermut Vodka Vov Viski Kategorije Alkoholna hrana Meso žitarice i žitarice Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetalni recepti Ženski, mamin i tatin dan Recepti Funkcionalni recepti Internacionalni recepti Uskršnji recepti Celijakijski recepti Recepti za blagdane Recepti za Valentinovo Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
