Jeste li na kraju uskršnjeg jelovnika razmišljali o posluživanju pastete, gubane ili presnitza? Ali golubica? Saznajte moju ideju: barem s moje strane, ne možete slaviti Uskrs bez golubice! No, za ovu godinu učinimo ovo: donosimo colombu na stol, ali kao predjelo (ili kao alternativu kruhu), u slanoj verziji! Pripremimo zajedno kolumbu s maslinama!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 239 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tjesteninu
- 5 g šećera
- 1 g sušenog pivskog kvasca
- 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 150 g zelenih maslina
- 7 g soli
- 180-200 ml vode
- 350 g Manitoba brašna
Četkati
- 10 g (1 komad) cherry rajčice
- 1 žličica ružmarina
- 5 g krupne soli
- 10 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Papirni kalup za golubicu 750/1000 g
- Zdjela
- Sito
- Daska za pecivo
- Drvena žlica
- Prozirni film
- Oklagija
Priprema
- U zdjelu prosijte brašno manitobe. Napravite središnji utor, dodajte suhi kvasac, šećer i toplu vodu: brzo promiješajte, pazeći da brašno ne ostane.
- Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 15 minuta da se odmori u toplom i zaštićenom okruženju od propuha.
Jeste li znali da
Alternativa suhom kvascu može se upotrijebiti 3 g svježeg pivskog kvasca ili 110 g kiselog tijesta.
Što se tijesto dulje diže, to je bolja konzistencija i probavljivost konačnog proizvoda.- U ovom trenutku dovršite miješenje tijesta dodavanjem ekstra djevičanskog maslinovog ulja i, dalje od izravnog kontakta s kvascem, dodajte sol: tijesto radite 10 minuta ili dok konzistencija ne postane izrazito mekana i baršunasta.
- Vratite tijesto u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže dok tijesto ne utrostruči volumen (2-3 sata).
- U ovom trenutku uzmite tijesto i prvo ga razmažite rukama, a zatim oklagijom, izbjegavajući pretjerano pritiskanje da dobijete pravokutnik dimenzija 30 x 20 cm.
- Pravokutnik napunite narezanim maslinama. Zamotajte tijesto počevši od duge strane kako biste dobili rolat.
- Rezati roladu na tri dijela: dva mala (koja će činiti golubova krila) i duži (koji će predstavljati golubino tijelo).
- Stavite tri komada tijesta u kalup za golubove. Ostavite ponovo da se diže jedan sat u toplom okruženju.
Jeste li znali da
Idealno mjesto za dizanje dizanog tijesta je pećnica, topla (ali isključena) ili u blizini izvora topline (npr. Radijator).- Kad se tijesto diglo, površinu premažite žlicom ulja i uljepšajte tijesto nasjeckanim ružmarinom i žlicom krupne soli. Uz krišku rajčice stvorite golubovo oko.
- Stavite u pećnicu i slanu kolombu pecite na 180 ° C (funkcija: statična) pola sata.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite u kriškama.
- Colomba salata može se držati 2-3 dana u plastičnoj vrećici: za konzumaciju nakon 24 sata od kuhanja, preporučljivo je kriške colombe staviti u pećnicu nekoliko minuta prije posluživanja (činit će se svježima iz pećnice ).
Alisin komentar - PersonalCooker
Je li vam se svidjela slana verzija? Zabavite se mijenjajući nadjev: probajte, na primjer, sa sušenim rajčicama ili s nasjeckanim maslinama i kaparima. Čak i s punjenjem od šunke i sira možete stvoriti remek -djelo dobrote!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Colomba Salata s maslinama hrana je koja spada u skupinu kruha i slično; može pratiti obrok.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Kolesterol nedostaje, a vlakana ima u izobilju.
Colomba Salata s maslinama nije prikladna za sve dijete; trebalo bi ga značajno ograničiti u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Obilje vlakana može pogodovati peristaltici crijeva.
Sadrži gluten, zbog čega se ne podvrgava prehrani za celijakiju.
Ne sadrži laktozu i nije prikladan za intoleranciju na mliječni šećer.
Umjesto toga, prihvaćaju ga vegetarijanska i veganska filozofija.
Prosječni dio jednak je onom kruha i varira ovisno o sastavu prehrane; preporučuje se oko 50 g odjednom (120 kcal).