Znate li korice agruma premazane šećerom? One slasti koje štandovi nude tijekom seoskih sajmova? Evo, pronašao sam recept za pripremu kandiranih kora od naranče i limuna kod kuće!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 287 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za kandiranu koru
- 400 g (2 velike) neobrađenih naranči
- 100 g (1 veliki) neobrađenog limuna
- Oko 250 g šećera
- 3 žlice vode
Završiti
- Q.b. (Oko 50 g) šećera
Potrebni materijali
- Zdjele
- Tepsija
- Vaga teži hrani
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Stolna žlica
- Tanjur
- Papir za pečenje
Priprema
- Nožem uklonite koru 2 naranče i velikog limuna: važno je odabrati samo organsko voće.
- Koru (krajnji i bijeli dio) izrežite na trake od 0,5 cm i skupite ih u zdjelu. Prelijte vodom i isperite kore nekoliko puta, često je mijenjajući: ova je operacija bitna kako bi se uklonio gorak okus albeda (bijeli dio agruma). Ostavite da se namače nekoliko sati, najbolje preko noći.
Ideja protiv otpada
Moguće je obnoviti vodu za ispiranje jer je ispunjena mirisom naranče i limuna: može se koristiti za kupke za stopala ili kao voda za prskanje po tijelu (u potonjem slučaju, poželjno je dodati nekoliko kapi eterično ulje naranče kako bi naglasilo miris).
- U tom trenutku oljuštite kore od natapanja i izvažite ih. Sakupite ih u lonac, zajedno s istom količinom šećera (možete koristiti i smeđi šećer) i dodajte 2-3 žlice vode.
- Korice sa šećerom zakuhajte uz održavanje vrlo živahnog plamena i kuhajte 3-4 minute. Isključite vatru i pustite da se ohladi 15 minuta.
- Ponovite postupak opisan u prethodnoj točki (bez dodavanja vode) još 3 puta: dok se smjesa kuha, možete primijetiti da šećer postaje gušći i voda postupno isparava.
Jeste li znali da ...
Isti postupak možete napraviti i za izradu kandiranog đumbira.
- Kad se čini da su kože suhe i prekrivene kristaliziranim šećerom, izvadite ih iz lonca dok su još vruće i okrenite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i prekriven šećerom: pazite da se ne opečete (a možda i nosite rukavice od lateksa) ), pomiješajte narančine korice da se šećer dobro zalijepi.
- Kad se ohlade, narančina i limunova kora se kandiraju, spremne za jelo! Mogu se držati 2 tjedna u limenoj posudi.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ušećerene korice naranče i limuna čuvaju se izvan hladnjaka, moguće u suhom okruženju, dalje od izvora svjetlosti i topline. Savršeno će se održati 2-3 tjedna.
Kandirana narančasta i limunova kora su vrlo kalorična hrana koja pripada skupu slatkiša.
Energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati; proteini i masti su s druge strane nebitni. Ugljikohidrati se uglavnom sastoje od jednostavnih šećera. Kolesterol nedostaje, a vlakna su vrlo visoka. Ne sadrže gluten, laktozu i histamin.
Kandirana kora od naranče i limuna nije prikladna za sve dijete; budući da su vrlo bogati šećerima, treba ih izbjegavati u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije. Relevantni su kod intolerancije na laktozu, celijakije i preosjetljivosti na histamin. Poštuju vegetarijansku i vegansku filozofiju.
Prosječna porcija kandirane naranče i kore limuna je oko 20 g (55 kcal).
