Hoćemo li ugristi Nebo? Bit će nam dovoljno da okusimo komad mekog i nježnog zalogaja kako bismo postigli duševni mir! Pripremimo zajedno rajske zalogaje: slatki i ukusni predah za polagan užitak!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 219 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za rajski kolač
- 150 g bijelog brašna tipa 00
- 16 g praška za pecivo
- Aroma vanilije
- 1 prstohvat soli
- 140 g šećera u prahu
- 90 g maslaca
- 170 g jogurta
- 240 g (4 srednje) jaja
- 150 g krumpirovog škroba
Za pokriće
- 20 g šećera u prahu
Za kremu od mlijeka
- Aroma vanilije
- 200 g svježeg vrhnja
- 45 g kukuruznog škroba
- 100 g koncentriranog mlijeka
- 10 g meda
- 400 ml mlijeka
Potrebni materijali
- Zdjela
- Električna ručna miješalica
- Vaga teži hrani
- Papir za pečenje
- Pravokutna posuda dimenzija 20 x 30 cm
- Sito
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Tepsija
- Bič
Priprema
- Prije svega, posvetite se pripremi rajskog kolača. U zdjeli umutite maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i okusite s nekoliko kapi esencije vanilije. Radite sve to 5 minuta. U međuvremenu ogulite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Kremi od maslaca dodajte jedan žumanjak, pazeći da sljedeći dodate tek nakon što se prvi potpuno upije.
- U ovom trenutku dodajte jogurt i u žlicama krumpirov škrob, prašak za pecivo i bijelo brašno: morat ćete dobiti gustu, kremastu i kompaktnu smjesu.
Originalni recept
U ovom receptu promijenili smo doze u odnosu na klasični Rajski kolač. Umjesto 250-300 g maslaca koristili smo samo 90 g, kompenzirajući sa 170 g jogurta (nema ga u klasičnoj formuli). Broj jaja je također smanjen u odnosu na original. Šećer je smanjen za više od polovice (140 g naspram 300 g), dok su doze brašna i škroba zadržane. Rezultat je i dalje optimalan.
Kao alternativa rajskom kolaču, moguće je pripremiti kolač od margherite.- Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
- Pravokutnu šarku sa šarkama obložite papirom za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajući prstohvat soli.
- U smjesu umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći da ih dodate nekoliko odjednom i uvijek miješajte odozgo prema dolje kako se smjesa ne bi urušila.
- Prebacite tijesto u posudu, lagano poravnajte okrećući posudu. Pecite kolač na 160 ° C 30 minuta.
- U međuvremenu se posvetite pripremi mliječnog vrhnja. Ulijte 300 ml mlijeka u lonac i zagrijte ga zajedno sa kondenziranim mlijekom; okusite esencijom vanilije i dodajte med. U preostalom hladnom mlijeku otopite kukuruzni ili rižin škrob, pjenjačom otopite grudice. Kad mješavina u loncu zakuha, dodajte hladno mlijeko sa škrobom i, nastavljajući miješati, pustite da se krema zgusne. Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi barem jedan sat u hladnjaku.
- Svježe vrhnje umutiti dok ne postane čvrst.
- Kad se mliječna krema ohladi, izvadite je iz hladnjaka i pomiješajte sa svježim šlagom: mliječna krema je spremna.
- Rajski kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Kad je kolač hladan, prerežite ga vodoravno na pola.
- Podlogu napunite kremom, pažljivo je poravnajte, a zatim fil prekrijte drugim dijelom kolača.
- Tortu stavite u hladnjak da se stvrdne par sati.
- Tortu narežite na pravokutne kriške, po potrebi dovršite tortu po rubovima: s tim dozama dobivate 12 kriški.
- Pospite šećerom u prahu i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Domaći rajski zalogaji posebni su za svakoga: savršeni za posluživanje nakon obiteljskog ručka, za davanje djeci za zdrav međuobrok ili za ukusan doručak! Naravno, možete ih prilagoditi i promijeniti nadjev: kako bi bilo da ih napunite kremom od mlijeka i malina?
Isprobajte i narezane mliječne grickalice!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Paradiso grickalice su namirnice koje pripadaju skupini deserta.
Imaju značajnu opskrbu energijom koju uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, zasićene masne kiseline i peptidi visoke biološke vrijednosti.
Vlakna su beznačajna i čini se da je kolesterol vrlo relevantan.
Rajski zalogaji nisu prikladni za većinu dijeta. Posebno ih treba ograničiti u slučajevima prekomjerne tjelesne težine, hiperkolesterolemije, hipertrigliceridemije, hiperglikemije i dijabetesa melitusa tipa 2.
Kontraindicirana je u slučaju celijakije i ne podliježe prehrani zbog intolerancije na laktozu.
Relevantna je za vegetarijansku filozofiju lacto ovo, ali ne i za vegansku.
Prosječna porcija grickalica je 50 g (oko 110 kcal).