Danas ćemo uživati u izradi izvrsnih slatkiša, koji nas pomalo podsjećaju na stare okuse, one naših djedova i baka. Keksići od amonijaka prave su delicije, jednostavni i brzi za pripremu: u stvari, samo 3-4 su dovoljne minute za pripremu tijesto. Osim toga, ovaj recept ima relativno nisku količinu kalorija, što je još jedan razlog više da ga ponudimo članovima naše obitelji.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 325 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tijesto
- 200 g šećera
- 1 vrećica vanilina
- 120 g (2 srednje) jaja
- 65 g margarina pripremljenog s nehidrogeniziranim biljnim mastima
- pola čaše mlijeka
- 700-800 g bijelog brašna tip 00
- 35 g maslaca
- 12 g amonijevog bikarbonata
- pola čaše anisa
Četkati
- Q.B. šećera
- 1 mala zdjelica vode
Potrebni materijali
- 1 vrlo velika staklena ili plastična zdjela
- 1 pjenjača (po izboru) za maslac i jaja
- 1 drvena žlica
- 1 oklagija
- 1 oštar nož ili rezač za kolačiće sa cik -cak kotačićem
- 1 radna površina za gnječenje rukama
- 1 žličica za miješanje mlijeka
- 1 cjedilo za prosijavanje brašna
- 1 četka za četkanje keksa prije pečenja
- 2 ploče za pečenje
- Papir za pečenje
Priprema
- U zdjeli pjenjačom pomiješajte meki maslac, margarin i šećer.
- Dodajte jedno po jedno jaje i snažno miješajte pjenjačom dok ne dobijete mekanu i tekuću smjesu
Savjeti vašeg osobnog kuhala
Prije dodavanja jaja, poželjno ih je razbiti jedno po jedno u posebnu zdjelu, kako bi se provjerila njihova svježina. Zapravo, ako je jaje neispravno ili nije svježe, riskirate da pokvarite cijelo tijesto i da ćete morati početi ispočetka.- Zagrijte mlijeko u loncu i polako dodajte amonijev bikarbonat, olakšavajući otapanje praha žličicom. Rastvarač, u dodiru s mlijekom, razvit će posebnu kemijsku reakciju: vidjet ćete kako tekućina postupno raste, sve dok se ne prelije.
- Mlijeko obogaćeno kvascem stoga će poprimiti tipičnu pjenastu, gotovo pjenušavu konzistenciju. Dodajte mlijeko u smjesu i brzo promiješajte.
- Dodajte vanilin i anis, bitni za davanje karakteristične arome ovih keksa, čiji će nas okus podsjetiti na slatkiše naših baka i djedova.
- Kad se svi sastojci dobro sjedine, polako dodajte brašno, prethodno prosijano.
- Kad tijesto dobije čvrstu konzistenciju, nastavite miješanjem drvenom žlicom, a zatim sve izlijte na radnu površinu i miješajte tijesto rukama dok ne dobijete glatku i homogenu kuglu.
- Biskvitno tijesto razvaljajte oklagijom, dok ne dosegne debljinu od oko 0,4-0,5 cm.
Važan savjet vašeg osobnog kuhala
Kako se tijesto za biskvit ne bi zalijepilo za oklagiju, savjet je da tijesto razvaljate na dva lista papira za pečenje: na taj način oklagija će ostati čista i neće biti potrebno dodavati više brašna u tijesto kako bi se olakšala njegova izrada.- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Nakon što ste tijesto rasporedili izravno na papir za pečenje, oblikujte mnogo pravokutnika bilo koje veličine (preporučujem 3X5 cm). Kekse stavite na lim za pečenje, prethodno prekriven listom papira za pečenje: pazite da držite određenu udaljenost između biskvit i drugi (najmanje 1-1,5 cm) kako se ne bi zalijepili tijekom kuhanja.
- Kako biste kolačiće učinili ljepšima, premažite ih jedan po jedan s malo vode i prekrijte s malo šećera: to će kolačiće učiniti sjajnijima i privlačnijima.
- Pecite kolačiće na 180 stupnjeva 10-12 minuta ili dok ne dobiju lijepu jantarnu boju.
Važna mjera opreza
Preporučuje se obratiti posebnu pozornost pri otvaranju vrata pećnice i izbjegavati udisanje pare koja će izlaziti iz pećnice: izdah kvasca će, zapravo, biti prilično intenzivan i opor. Međutim, nakon što se ohlade, kolačići će mirisati na anis i vaniliju, a miris kvasca potpuno će nestati.- Poslužite hladno uz šalicu čaja ili kave.
Alisin komentar - PersonalCooker
Slatkiše će zasigurno cijeniti svi članovi obitelji, od najmlađih do najstarijih. Biskvit je mrvičast, izuzetno ugodan i savršeno se slaže uz čaj i kavu. Izvrsno za doručak ili za lagan i ukusan popodnevni zalogaj. Isprobajte i recept za amonijak kekse s orasima!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Energetska vrijednost i težina hranjivih tvari sa strane rezultat su zbroja onih koji se odnose na sve pojedinačne „sirove“ sastojke; slijedi da, ne uzimajući u obzir kuhanje, a time ni razinu dehidracije kojoj je hrana izložena, dijagram nasuprot ima vrijednosti koje se trebaju smatrati djelomično podcijenjenim. Kako bi imali indikativniji pregled relativnih kemijskih i nutritivnih svojstava, bilo bi potrebno povećati sve vrijednosti za oko 15%. Napomena:. Čak je i u ovom slučaju energetski unos keksa s amonijakom niži od nutritivnog prosjeka relativne kategorije hrane na tržištu.
