Moje prijateljice Chiara i Andrea donijele su mi punu košaru svježeg graha, upravo ubranog! Nisam mogao a da vam ne ponudim ukusan recept s ovom bliskom rodbinom graha. Pa sam pomislio na pitu od graha, koju ćemo obogatiti krumpirom i đenovskim pestom.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 210 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za laganu "brise" tjesteninu
- 1 prstohvat soli
- 20 ml vode
- 4 žlice kukuruznog ulja
- 75 g nemasnog jogurta
- 200 g bijelog brašna tipa 00
Za punjenje
- 2 žlice kukuruznog ulja
- q.s. soli
- 20 g sjemenki lana
- 100 g razvučenog sira ili mozzarelle
- 80 g đenovljanskog pesta
- 300 g krumpira
- 300 g zelenog graha
Potrebni materijali
- Zdjela
- Oklagija
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Tepsija
- Ogulite povrće
Priprema
- Krumpir ogulite i narežite na kockice. Krumpir narezan na kockice kuhajte 10 minuta u blago posoljenoj vodi.
- Očistite mahune: rukama ili nožem uklonite peteljku i suprotni kraj. Operite grah i kuhajte ga u blago posoljenoj vodi 10-15 minuta, dok ne omekša.
- Pripremite đenovljanski pesto kako je opisano u ovom receptu.
- Pripremite lagano prhko tijesto. U zdjelu prosijte bijelo brašno i dodajte sol. Pomiješajte brašno s jogurtom, uljem i vodom, dok ne dobijete elastičnu smjesu koja se lako oblikuje.
- Ostavite da se odmara pola sata.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Mahune narežite na komade 2-3 cm. U zdjeli pomiješajte mahune, krumpir, đenovljanski pesto, predjene kockice sira (npr. Mozzarellu, Asiago, Fontinu) i laneno sjeme. Po potrebi posolite.
- Lagano prhko tijesto razvaljajte oklagijom i dobijete oval. Napravite rezove uz rubove ovala, ostavljajući središnji dio netaknutim. Rasporedite nadjev po sredini ovala i zatvorite presavijanjem izrezanih strana prema unutra (preporučujemo da pogledate video).
Alternativna ideja
U ovoj verziji nudimo zatvorenu slanu pitu, kao da se radi o slanoj štrudli. Izvrsna slana pita može se dobiti ostavljanjem otvorene ili presavijanjem tijesta u polumjesec, kao da je kalzone.- Nabodite površinu slane pite zupcima vilice i premažite s 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Quiche pecite 25-30 minuta na 180 ° C, dok površina ne postane sjajna i zlatna.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Klasična kombinacija, ona između zelenog graha, krumpira i pesta, ponovno se nalazi u ključu za predjelo. Umjesto uobičajene tjestenine, zašto ne biste ručali s finom kriškom ove neodoljive pite? Naravno da ovaj recept posvećujem Chiari i Andrei, mojim omiljenim dobavljačima zelenog graha!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Slani kolač sa zrnom graha namirnica je koja spada u pojedinačna jela, prva jela ili predjela, ovisno o porciji. Ima prilično visok sadržaj energije (vrijednosti se odnose na sirove i hidratizirane sastojke), koji se u osnovi opskrbljuje lipidima, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini. Masne kiseline su pretežno nezasićene, kolesterol nije jako relevantan, a vlakna su značajna.
Slani kolač s mahunama je namirnica koja nije osobito prikladna za prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti, ali u malim obrocima može predstavljati alternativu. Prosječna porcija prvog jela je oko 150 g (360 kcal).
