Muffini od slane vode s koprivom

Svatko tko je, poput mene, dugo godina živio na selu, naići će na koprive: njihov oštar dodir s našom kožom nije dobar osjećaj, jamčim to. Što ako bismo ih pojeli? Ne brinite, kada se pravilno liječi, kopriva je bezopasna i gubi moć peckanja. Danas ću vam prikazati izradu posebnih slanih muffina s koprivom!

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 150 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za 6 muffina

  • 200 g svježeg špinata ili koprive
  • 100 g integralnog brašna
  • 40 ml kukuruznog ulja
  • 150-170 ml vode
  • 2 g guar gume
  • 2 g kreme od tartara
  • 1 g sode bikarbone
  • 1 prstohvat češnjaka u prahu
  • Q.b. soli

  Potrebni materijali

  • Umivaonik za pranje koprive
  • Kalup za muffine
  • Papirnate ili silikonske čaše
  • Potopni mikser
  • Sito
  • Vaga teži hrani
  • Skimmer

  Priprema

  1. Očistite koprivu. Nosite otporne rukavice od lateksa, isperite koprivu u hladnoj vodi i uronite je u posudu punu vode i sode bikarbone, neophodne za uklanjanje nečistoća. Ponovno isperite.

  Znatiželja
  Listovi koprive prekriveni su šupljim peckavim dlačicama (zvanim trihomi) koje u dodiru s kožom djeluju poput iglica jer oslobađaju neke molekule koje svrbe (npr. Histamin). Namakanje je obično dovoljno da se uklone peckajuće dlačice, a kipuća voda potpuno uklanja peckajuće tvari.

  2. Koprive blanširajte u dosta kipuće vode nekoliko minuta.
  3. Koprive ocijedite uz pomoć prorezane žlice i skupite ih u posudu. Dodajte hladnu vodu, prstohvat soli, češnjak u prahu, ulje i promiješajte da dobijete kremu.
  4. U zdjelu prosijte integralno brašno, dodajte guar gumu, kremu od vinskog kamenca i sodu bikarbonu (osnovni sastojci domaćeg kemijskog kvasca) te u sredinu ulijte mješavinu vode, ulja i koprive.

  Jeste li znali da
  Guar guma neophodna je za oblikovanje tijesta jer u receptu nema jaja.

  5. Kalup za muffine obložite odgovarajućim čašama.
  6. Smjesu rasporedite u čaše za muffine, napunivši kalupe do 3/4.
  7. Muffine pecite u pećnici na 160 ° C (način rada: provjetravano) 20-25 minuta ili dok ne porumene.
  8. Izvadite iz pećnice i poslužite po želji. Oni koji žele, muffine mogu prepoloviti i puniti po želji.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ne možete pronaći koprivu? Zamijenite ih svježim špinatom, radičem ili obogatite smjesu kuhanim graškom: rezultat će biti fenomenalan!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Mafini s slanom vodom s koprivom namirnice su koje pripadaju skupini predjela.
  Imaju značajnu opskrbu energijom koju uglavnom osiguravaju lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.
  Masne kiseline uglavnom su polinezasićene, složeni ugljikohidrati i peptidi srednje biološke vrijednosti.
  Kolesterol nedostaje, a vlakana ima u izobilju.
  Muffini od slane vode s koprivom prikladni su za većinu dijeta, iako bi u slučaju prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih patologija bilo preporučljivo smanjiti prosječni udio.
  Oni se bore za gluten, ne podvrgavaju se prehrani za celijakiju.
  Ne daju laktozu i podvrgavaju se režimu prehrane protiv ove netolerancije.
  Dopušta ih vegetarijanska filozofija, ali ne i veganska.
  Prosječna porcija je oko 40-50 g (95-115 kcal).