Rakije pržene kozice

Kozice su dobre, zar ne? Mnogi od nas su ludi za tim! No, pitanje koje si često postavljamo je sljedeće: "kako ih najbolje skuhati kako bi im poboljšali okus"? Ako vjerujete da je najbrže rješenje da ih okusite otrčati u restoran, mogu si priuštiti da vam kažem da niste u pravu! Danas ćemo vidjeti kako za 5 minuta pripremiti jelo za kralja! Predlažem klasik: kozice u tavi zasjenjene rakijom!

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 135 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 400 g (10-12 velikih) kozica
  • Pola čaše rakije
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat crvene paprike
  • Netretirani limunov sok i kora
  • 1 grančica peršina
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  Potrebni materijali

  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Tava za kuhanje
  • Rende za limun ili red

  Priprema

  Molim Zabilježite
  Za pripremu ovog recepta predlažemo čišćenje kozica tako da potpuno uklonite šupljinu, noge i glavu: na taj način gosti mogu kušati kozice bez zaprljanja ruku.
  Za estetski bolji prikaz, kozice je moguće skuhati s ljuskom, nogama i glavom: u ovom je slučaju ipak preporučljivo ukloniti crijevnu nit (da bi se olakšala ova operacija, dovoljno je crijevnu nit podići štapićem) , a zatim ga trgati rukama).

  1. Isperite škampe u hladnoj vodi.
  2. Da biste potpuno uklonili oklop, najprije uklonite glavu jednostavnim savijanjem i povlačenjem dok se ne odvoji. Zatim uklonite noge hvatajući ih među prste i trgajući ih. Umetnite prste ispod ljuske i odvojite je od pulpe, pazeći da je ne slomite. Za bolju prezentaciju, možete ostaviti mali dio repa pričvršćen na pulpu.
  3. Za uklanjanje crijevne niti nježno prerežite stražnju stranu i štapićem podignite crnu nit. Lagano ga razderajte, pazeći da ga ne slomite, uklonite ga prvo s dijela glave, a zatim s drugog kraja.
  4. Zagrijte tavu, dodajte malo ulja, a zatim dodajte oguljene kozice i zapecite s obje strane, održavajući stalni plamen.
  5. Nakon otprilike minute, odmrznite rakijom i pustite da ispari kako biste uklonili alkohol.
  6. Dodajte prstohvat soli, naribanu koricu limuna i mrvicu njegovog soka (nije obavezno). Dodajte prstohvat sušenog čilija i kuhajte još minutu, dok se umak ne stisne: kozice ne zahtijevaju dugo vrijeme kuhanja.
  7. Ugasite vatru i završite sa svježe sjeckanim peršinom.
  8. Poslužite odmah uz svježe kriške limuna.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Za nekoliko minuta pripremili smo izvanredno jelo. Kako bi kozice bile još neodoljivije (ali malo povećale kalorije ...), preporučujem da dodate žlicu vrhnja za kuhanje i tko onda može odoljeti lizanju usana?

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Prženi kozici s rakijom umjereno su kalorična jela, s prevladavanjem energije koja se pripisuje bjelančevinama, zatim lipidima i na kraju ugljikohidratima. Peptidi su uglavnom visoke biološke vrijednosti, masne kiseline su nezasićene (mononezasićene) i složeni ugljikohidrati.
  Vlakna su odsutna, a čini se da je kolesterol prilično visok.
  Prženi kozice s rakijom namirnice su koje se mogu podvrgnuti mnogim vrstama prehrane, uključujući prehranu za prekomjernu težinu; međutim, treba ih isključiti (ili koristiti u iznimno malim količinama) iz hiperkolesterolemijske prehrane; prikladni su u slučaju intolerancije na laktozu i gluten.
  Prosječna porcija odgovara oko 150-200 g (200-270 kcal).