Prema najnovijim istraživanjima, jod također ima vrlo važno antioksidativno djelovanje, no potrebna su daljnja istraživanja kako bi se točno razumio njegov mehanizam djelovanja.
Prema ovim nedavnim akvizicijama, jod bi mogao zaštititi organizam od oštećenja hiperkolesterolemije i od mnogih kardiovaskularnih bolesti (ateroskleroza i hipertenzija).
Jod se uglavnom nalazi u ribi, vrijednoj hrani koja se često ne konzumira dovoljno. Drugi važan izvor joda predstavljaju alge poput fukusa ili laminarije, prisutne u mnogim proizvodima za mršavljenje s ciljem ubrzanja metabolizma.
Povrće može sadržavati priličnu količinu joda samo ako je uzgojeno na tlima bogatim ovim mineralom.
Nedostatak joda smanjuje funkciju štitnjače i može uzrokovati kretenizam, usporavanje rasta (u fetusa i djece) i gušavost (u odraslih). Nedostatak joda u odrasloj dobi također je odgovoran za simptome poput bezvoljnosti, kroničnog umora i prerane ćelavosti.
za zdrave ljude više nije potrebno posezati za posebnim dodacima.
Za strogo vegetarijanske osobe ili one koji ne konzumiraju ribu i izbjegavaju soljenje jela, preporučuje se dodatak od 200 mikrograma joda dnevno.
Preporučeni dnevni unos joda je 150 mikrograma za odrasle, 175 mikrograma za trudnice i 200 mikrograma za dojilje.
U našem tijelu jod je koncentriran u štitnjači i zahvaljujući tim rezervama možemo živjeti nekoliko tjedana bez uzimanja joda i bez kliničkih simptoma nedostatka.
