i špinat. Mljevenjem sjemena quinoe dobiva se brašno koje sadrži uglavnom škrob, što omogućuje da se ova biljka klasificira kao punopravno robno zrno unatoč tome što ne pripada botaničkoj obitelji trava. Kvinoja je poznata kao pseudožitarica jer se konzumira baš poput žitarica i ima sličan nutritivni profil.
Bogat hranjivim tvarima, ima značajne zdravstvene prednosti. To je potpuni protein: kuhana šalica quinoe ima 8 grama proteina. Kvinoja je jedan od rijetkih biljnih izvora potpunih proteina. To znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje su potrebne tijelu, međutim više je kalorično od ostalih izvora proteina.
Bez glutena je. Quinoa je prirodno bez glutena. Bitno je, međutim, pri kupnji od velikih trgovaca obratiti pozornost na etikete jer proizvodi nekih marki mogu tijekom prerade biti podložni kontaminaciji s drugim žitaricama, poput pšenice. U slučaju celijakije ili osjetljivosti na gluten, koristite samo certificirane robne marke bez glutena.
Bogat je vlaknima. Jedna šalica quinoe sadrži 5 grama prehrambenih vlakana, više od bijele ili smeđe riže. Vlakna pomažu u sprječavanju zatvora, kontroliraju razinu šećera u krvi i smanjuju kolesterol. Vlakna također pridonose produljenoj sitosti, pomažući kontroli tjelesne težine.
Bogat je mineralima. Kvinoja je izvrstan izvor: željeza, magnezija, fosfora, mangana, cinka, a sadrži i kalcij, kalij i selen.
Moglo bi biti dobro za crijeva. Quinoa može pomoći u zaštiti gastrointestinalnog trakta. Polisaharidi u staničnoj stjenci quinoe pokazali su gastroprotektivno djelovanje protiv akutnih ozljeda želuca.
baza za različite populacije u svijetu. Postoje različite vrste, ali najpopularnije su bijela riža i smeđa riža. Bijela riža je manje hranjiva od ove dvije. Uklonjena je ljuska, mekinje i većina klica. Mnoge marke bijele riže obogaćene su za vraćanje hranjivih tvari izgubljenih tijekom prerade. S smeđe riže uklanjaju se ljuske, ali mekinje i klice ostaju zdrave. Bijela i smeđa riža imaju malo masti i natrija. Ne sadrže kolesterol i trans masti. Ostale zdravstvene dobrobiti su sljedeće.
Prirodno je bez glutena. Kao i kvinoja, riža je izvrsna opcija ako ste na bezglutenskoj dijeti. Čuvajte se riže s okusom ili riže koja se koristi u sushiju, mogu sadržavati sastojke na bazi glutena.
Dobar je izvor minerala. Riža je izvrstan izvor: fosfora, mangana, selena i magnezija, a sadrži manje količine bakra, kalcija i cinka.
Lako se probavlja. Poznato je da je bijela riža nježna i lako probavljiva, pogodna za gastrointestinalne poremećaje. To je dio BRAT dijete (banane, riža, jabuke i tost), dijete koja se ponekad predlaže kao sredstvo protiv emetike i protiv proljeva.
, te za smanjenje oštećenja krvnih žila.
Pomaže u kontroli šećera u krvi. U usporedbi s bijelom rižom, smeđa riža pomaže u kontroli šećera u krvi, pa je stoga prikladnija za prehranu osoba s dijagnozom dijabetesa tipa 2.
Bijela riža, integralna ili kvinoja: najprikladnija za mršavljenje
Kao i kvinoja, smeđa riža bogatija je vlaknima od mnogih drugih rafiniranih ugljikohidrata i može pridonijeti gubitku težine, zahvaljujući produljenoj sitosti. Studija je pokazala da jednostavno dodavanje više vlakana u prehranu može pomoći nekim ljudima koji imaju poteškoća u pridržavanju drugih dijeta da smršave. Druga studija pokazala je da je konzumiranje smeđe riže umjesto bijele riže pomoglo u smanjenju masnoće na trbuhu. To može biti zato što smeđa riža ima nizak glikemijski indeks (što znači da ne podiže šećer u krvi).
Pogledajte ostale članke s oznakom Juha - Riža - Mlijeko - Krumpir - Juhe
