E471 Mono i digliceridi masnih kiselina

E471 MONO I DIGLICERIDI MASNIH KISELINA

Mono i digliceridi masnih kiselina aditivi su koji se kemijski proizvode od glicerina i prirodnih masnih kiselina (koje su uglavnom biljnog, ali i životinjskog podrijetla).
Dobiveni spoj je skup nekoliko spojeva i ima sastav sličan djelomično probavljenoj prirodnoj masti.
Mono i digliceridi masnih kiselina uglavnom imaju emulgirajuću i stabiliziranu funkciju, ali i antioksidans, sredstvo za želiranje i potporu bojama.
Mogu biti prisutni u mnogim namirnicama, uključujući običan kruh, rižu za brzo kuhanje, deserte, pakirane sladolede, životinjska ili biljna ulja i masti (isključujući maslinovo ulje).
Trenutno nema poznatih negativnih nuspojava za ljude jer naše tijelo metabolizira te proizvode kao i svaka druga mast.

ADI doza: 125 mg po kg tjelesne težine.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496