, grašak, grah, slanutak i leća, kikiriki su također mahunarke. Međutim, za razliku od potonjeg, oni imaju potpuno drugačiji kemijski profil. S prehrambenog gledišta, one nisu uključene u IV temeljnu skupinu namirnica, već su klasificirane kao uljno sjeme ili suho voće.
Oznake:
prehrana-i-sport bezalkoholni kokteli dijagnoza-bolesti
Kikiriki je visokokalorična hrana, bogata mastima - u osnovi polinezasićenim - bjelančevinama sa srednjom biološkom vrijednošću, vlaknima, mineralima i vitaminima raznih vrsta, ali s malo vode. Slane imaju visok sadržaj natrija. Poznate su po izvrsnom sadržaj polifenola s antioksidativnim djelovanjem.
Iz različitih razloga, kikiriki se danas više ne smatra korisnom hranom za kliničku prehranu; glavni razlozi su:
- Prekalorične su i ne podnose se prehrani protiv prekomjerne težine i pretilosti
- Iako sadrže visoku razinu omega 6 polinezasićenih masnih kiselina, korisnih u dijetalnoj terapiji protiv hiperkolesterolemije, uglavnom se sastoje od arahidonske kiseline, polu-esencijalne masne kiseline sa snažnom predispozicijom za povećanje razine proupalnih eikosanoida u serumu u povećanom kardiovaskularnom riziku
- Slane se ne mogu uključiti u nutritivnu terapiju protiv primarne arterijske hipertenzije osjetljive na natrij
- Imaju vrlo visoku alergenu moć, koja može izazvati različite simptome ovisno o stupnju preosjetljivosti, a u nekim slučajevima toliko jaka da izaziva anafilaktički šok.
