E320 BUTYL HYDROXYANISOLE (BHA)
Butilirani hidroksianizol bio je prvi sintetski antioksidans. Ovaj spoj je skup stabilnih tvari, netopivih u vodi, kojima se dodaju drugi antioksidansi.
Butilhidroksianizol se može naći u kolačima, keksima, derivatima žitarica, preljevima, umacima i gotovim juhama, orašastim plodovima, mlijeku u prahu, krumpirovim pahuljicama, aromama za hranu, žvakaćim gumama itd.
Također za ovaj aditiv postoje oprečna mišljenja o stupnju njegove toksičnosti: neki znanstvenici nisu isključili da butil-hidroksianizol može biti karcinogen ili mutagen, dok se drugi protive ovoj tezi, tvrdeći da su pokusi provedeni na štakorima, a ne na ljudima ... Međutim, sumnje ostaju: smatra se, zapravo, da butil hidroksianizol također doprinosi povećanju razine kolesterola i lipida u krvi, te pogoduje stvaranju želučanih enzima u jetri, potičući uništavanje drugih tvari poput vitamina D.
Ovaj se dodatak ne može dodati proizvodima za bebe, a također se ne preporučuje trudnicama i medicinskim sestrama.
Trenutno nisu poznate nikakve negativne nuspojave pri korištenim koncentracijama, iako su zabilježene neke pseudoalergijske reakcije.
Butilirani hidroksianizol (BHA), u kombinaciji s visokim koncentracijama vitamina C, može proizvesti slobodne radikale odgovorne za oštećenje staničnih komponenti. To je potaknulo EU da ograniči njegovu upotrebu u bliskoj budućnosti.
ADI DOZA: 0,3-0,5 mg po kg tjelesne težine (privremena vrijednost).
E321
.jpg)
