Volite li i palačinke? Jako ih volim, ali dečki, između jaja, maslaca i mlijeka, kalorije rastu nesrazmjerno!
Ali ne brinite: predlažem vam super 100% povrćne palačinke!
Za njihovu pripremu napravit ćemo svojevrsno tijesto s brašnom od slanutka i vodom. Za njihovu aromatizaciju upotrijebit ćemo ragu od povrća pripremljen sa seitanom.
Bešamel? Pripremit ćemo i bešamel od povrća, sa sojinim mlijekom i naravno bez upotrebe maslaca. Zasučimo rukave i pripremimo alternativni ručak
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 119 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za oko 6 palačinki
- 450 ml vode
- 150 g brašna od slanutka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- pola žličice soli
Za umak
- 300 g rajna seitan
Za bešamel od povrća
- 350 ml sojinog mlijeka
- 35 g bijelog brašna tipa 00
- 1 prstohvat soli
- 1 naribani muškatni oraščić
Potrebni materijali
- Velika zdjela
- Bič
- Kutlača
- Kamena ili neprianjajuća posuda
- Pladanj
- Jelo od pireksa
- Tepsija za bešamel
- Rende za muškatni oraščić
- Prozirni film
Priprema
- Pripremite tijesto za palačinke miješajući pjenjačom vodu, slanutkovo brašno, sol i kap ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Ostavite tijesto da odstoji nekoliko sati, prekrivajući zdjelu prozirnom folijom.
- U međuvremenu pripremite bešamel od povrća. U lonac ulijte sojino mlijeko (po mogućnosti domaće), a zatim pjenjačom otopite u njemu prosijano bijelo brašno. Začinite solju i naribajte malo muškatnog oraščića po ukusu. Pustite da se sve zagrije uz nastavak miješanja dok se ne postigne prava konzistencija.
- Pripremite krpu za seitan slijedeći upute date u ovom videu.
Molim Zabilježite
Ove su palačinke predložene s nadjevom od seitan ragù. Oni koji žele, još uvijek mogu napuniti palačinke bilo kojom drugom vrstom umaka, poput umaka od šparoga ili umaka od graška.- Pripremite palačinke. Zagrijte tavu i namažite je kapljicom ulja. U ovom trenutku ulijte kutlaču tijesta i kuhajte "omlet" nekoliko minuta, okrećući ga s obje strane. Kako bi se olakšalo kuhanje (i spriječilo lomljenje palačinke), preporučuje se okretanje samo kada se na podlozi formira tipična hrskava kora.
- Postupajte na ovaj način dok se ne potroši sve tijesto.
- Napunite palačinke od slanutka žlicom bešamel umaka bez maslaca i malo nadjeva (rajn od seitana). Zatvorite palačinku u obliku lepeze ili je namotajte na sebe poput kanelona.
- Žlicu bešamela bez maslaca premažite na podlogu od pireksa, pa na nju stavite palačinke, izbjegavajući njihovo preklapanje.
- Ponovno prekrijte palačinke bešamelom i završite umakom od seitana.
- Palačinke pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20 minuta, dok se ne stvori hrskava korica.
- Savijače od slanutka spremne su za posluživanje.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ove palačinke nemaju što zavidjeti izvornoj verziji. Također su bez kolesterola i laktoze. Moram priznati da su ove palačinke toliko dobre da su i mene iznenadile! Predložio sam vam ih s umakom od seitana, ali naravno možete ih prilagoditi kako želite: izvrsni su s gljivama, šparogama, tofuom, artičokama i još mnogo toga (čak su i dobri deserti s džemom).Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Povrtne palačinke sa seitanskim raguom prvo su jelo bez jaja i sastojaka životinjskog podrijetla, dakle bez kolesterola, zbog čega su prikladne i za vegansku i vegetarijansku prehranu, i za one protiv hiperkolesterolemije. Proteini su međusobno kompenzirani, pa postižu visoku biološku vrijednost. Povrtne palačinke sa Seitan Ragùom imaju umjeren unos energije, a prosječan udio mogao bi biti između 200 g i 250 g (240-300 kcal).
Hranjive vrijednosti koje se odnose na slučajni sastav nisu dostupne.
