Kakav reket, kakvo previranje, kakav reket! Smiješno i ludo, među broševe maestrala stigao je karneval, s prekrasnim maskama i sa zviždaljkama, šalama i dosjetkama usred buke i zabave, s raskošom suknji i starih ogrtača koji se svi zabavljaju. To je kuhinja bez soli bez malo karnevala, pa trčite da se pripremite da vas sada natjeram da sanjate. Hajde da vidimo koji su sastojci: uštipci od ricotte su nevjerojatni.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 262 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tijesto
- 180 g šećera
- 60 g sultana
- 120 g (2 srednje) jaja
- 1 prstohvat soli
- 250 g svježe ricotte
- 16 g (1 vrećica) praška za pecivo
- 30 g suhih smokava
- 230 g bijelog brašna tipa 00
- 50 g limuna verbene
- 1/2 bočice arome limuna
Servirati
- q.s. šećera u prahu
Potrebni materijali
- 1 velika zdjela
- Drvena kutlača
- Cjedilo za grožđice
- Sjeckalica za citrine
- Daska za rezanje i nož za smokve
- Zdjela za namakanje grožđica
- Žličice
- Ploča za pečenje
- Papir za pečenje
Priprema
- Prvo zagrijte malo vode i, kad dosegne točku vrenja, prelijte je grožđicama najmanje 5-10 minuta: na taj će način grožđice postati mekane.
- Pomiješajte citrine u kuhači za kuhanje dok ne formiraju mnogo malih komadića.
- Smokve nožem narežite na tanke ploške.
- Bjelanjke odvojite od žumanjaka i umutite ih s čvrstom mrvicom do čvrstih vrhnja.
Pažnja
Kako bi se bjelanjke olakšalo pjenjačom, moraju biti na sobnoj temperaturi. Dodavanje soli također olakšava rad.- U veliku zdjelu ulijte svježu ricottu i šećer te dobro promiješajte.
- Dodajte žumanjke, aromu limuna u parfem, te dobro miješajte i dugo dok ne dobijete kremu.Dodajte cijeđene grožđice, verbenu od limuna i smokve uz stalno miješanje.
- U ovom trenutku pomiješajte prosijani kvasac i brašno dok smjesa ne postane kremasta i prilično gusta.
- Kao posljednji sastojak dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka, pazeći da se uvijek lagano miješa odozdo prema gore.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. U međuvremenu veliki tanjur obložite papirom za pečenje.
- Pomoću dvije žličice rasporedite smjesu na tanjur, tvoreći mnogo dobro raspoređenih čuperaka kako biste ih spriječili, proširujući se tijekom kuhanja i lijepeći se zajedno.
- Kuhajte oko 10-15 minuta.
- Kad su hladne, pospite ih sa malo šećera u prahu.
Alisin komentar - PersonalCooker
Zviždeći, skakućući i zveckajući, nudim vam svoje zalogaje ricotte prerušen u palačinku. Između šala, zezancija i igara zajedno smo se zabavljali pripremajući ove prekrasne slastice.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pečeni uštipci od ricotte tipično su karnevalski desert. To je NEPRŽENA varijanta klasičnih palačinki, bogata ugljikohidratima i bjelančevinama, koja sadrži SAMO zasićene masti ricotte i jaja. Unos energije čini se visokim, ali u usporedbi s prženom varijantom sadrži manje od polovine kalorija! To je i dalje jelo bogato jednostavnim šećerima, dovoljno da ograniči njegovu „jednokratnu“ potrošnju ili, još bolje, na razdoblje karnevala.
