Danas bih vam želio ponuditi nevjerojatan recept koji bih definirao kao "bliskog rođaka napuljskih struffolija": zaokružen. To je kruna od slatkiša u obliku loptice, ukrašena prskanjem u boji i medom. Obično je cicerchiata prženi karnevalski desert, tipičan za Abruzzo, Marche i Molise, ali ja ga predlažem u pečenoj verziji.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 318 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za poslastice
- Opcionalno: pola šalice anisa
- 4 g praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 120 g (2 srednje) jaja
- Aroma vanilije
- Naribana kora neobrađenog limuna
- 30 g maslaca
- 25 g šećera
- 230 g bijelog brašna tipa 00
Za dekoraciju
- Opcionalno: oko 30 g čokoladnih prskanja
- Netretirani sok od limuna
- 170 g meda
Potrebni materijali
- Zdjela
- Vaga teži hrani
- Ploča za pečenje
- Papir za pečenje
- Sito
- Mali lonac
- Staklo
Priprema
- U zdjeli pomiješajte prosijano bijelo brašno, šećer, prašak za pecivo i sol, a zatim začinite koricom limuna, anisom i esencijom vanilije. Pomiješajte sve s maslacem na sobnoj temperaturi - ili malo otopljenoj - i pomiješajte s dva jaja dok ne dobijete konzistenciju prhkog tijesta.
- Zamotajte tijesto u list prozirne folije i ostavite ga pola sata na sobnoj temperaturi.
- Uzmite tijesto, prerežite ga na četiri dijela i sa svake strane narežite na dugačke i tanke vrpce, promjera oko jednog centimetra.
- Iz svakog kabla izrežite na kockice, a zatim rukama razradite svaku kocku kako biste joj dali okrugli oblik.
- Sve kuglice složite u jednu ili dvije ploče za pečenje obložene odgovarajućim papirom.
- Kuglice pecite u zagrijanoj pećnici na 160 ° C (provjetravano) oko 10 minuta ili dok ne porumene.
Jeste li znali da
Izvorni recept zahtijeva prženje slatkiša na ulju: pečenje u pećnici predloženo u ovom receptu je lakša verzija.- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- U tavi pomiješajte med sa sokom od pola limuna: pustite da zavrije. Kad smjesa počne ključati, postepeno dodavajte kuglice i miješajte smjesu dok se med potpuno ne upije (oko 1 minute).
- Nastavite s oblikovanjem cicerchiate. Pripremite tanjur i u sredinu stavite čašu koja će se koristiti za stvaranje rupe u kruni slatkiša. Prelijte slatkiše medom oko čaše: pričekajte nekoliko minuta prije nego što izvadite čašu iz središta.
Alternativna ideja
Također je moguće napraviti male pojedinačne porcije cicerchiata: u ovom slučaju, umjesto da napravite "krafnu" od slatkiša od meda, poželjno je loptice podijeliti u papirnate čaše.- Završite posipom u boji.
Alisin komentar - PersonalCooker
Što kažete, je li cicerchiata dovoljno šarena za proslavu karnevala? Osim što je ukusan, sladak je koji vas, samo gledajući, usrećuje!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Cicerchiata al Forno namirnica je koja spada u skupinu slastica. Ima značajan energetski doprinos; kalorije dolaze uglavnom iz ugljikohidrata, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni, masne kiseline prije svega zasićene, a peptidi imaju srednju i visoku biološku vrijednost. Kolesterol je značajan, a vlakna prisutna u srednjim količinama.
Cicerchiata al Forno je namirnica koja ne podliježe nikakvoj prehrani; zapravo je kontraindiciran za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom koje pate od metaboličkih neravnoteža kao što su: hiperglikemija i dijabetes melitus tip 2, hipertrigliceridemija i hiperkolesterolemija.
Maslac ga čini neprikladnim za prehranu zbog netolerancije na laktozu, a pšenično brašno potpuno ga isključuje iz prehrane za celijakiju (netoleranciju na gluten). Dopušteno je u prehrani vegetarijanaca, ali ne i u prehrani vegana.
Prosječna porcija Cicerchiata al Forno je oko 30 g (95 kcal).
