Veganska ruska salata

Jeste li već razmišljali o savršenom aperitivu za božićne blagdane? Ako ima još vremena, želio bih vam dati ukusan prijedlog koji će sve razveseliti: ruska salata u veganskoj verziji! Izvorni recept uključuje aromatiziranje kuhanog povrća narezanog na kockice majonezom (klasični umak na bazi jaja), dok ćemo recept protumačiti na veganski način! Otkrijmo zajedno!

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 197 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 150 g mrkve
  • 70 ml sojinog mlijeka
  • 120 ml ulja soje ili riže ili kukuruznog ulja
  • 1 žlica netretiranog soka od limuna
  • 1 žličica kurkume
  • Q.b. papra
  • Q.b. soli
  • 200 g krumpira
  • 150 g graška
  • 1 žličica senfa

  Potrebni materijali

  • Daska za rezanje hrane
  • Ogulite povrće
  • Nož
  • Tepsija za kuhanje povrća
  • Zdjele različitih veličina
  • Prozirni film

  Priprema

  1. Krumpir ogulite, temeljito operite i narežite na male kockice. Istu operaciju provedite i za mrkvu.
  2. Ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije. Lagano posolite. Smjesu povrća skuhajte zasebno: ovisno o veličini, mrkvi je potrebno 5-7 minuta, krumpiru 4-5 minuta, a grašku 7-8 minuta.

  Jeste li znali da
  Povrće je poželjno kuhati zasebno: na taj ćete način dobiti kockice sa jarkim bojama i intenzivnijim okusima. Zajedničkim kuhanjem povrća dobit ćemo dosadne boje i neodređen okus.
  Pažnja: vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća narezanog na kockice.

  3. Kad je povrće dobro, ocijedite ga i ostavite da se potpuno ohladi.
  4. Pripremite vegansku majonezu. U posudi pomiješajte sojino mlijeko, kukuruzno ili sojino ulje, gorušičinu pastu, sol, papar, kurkumu (za davanje boje) i kap limunovog soka. Uronite mikser i miješajte sve dok ne dobijete klasičnu konzistenciju majoneze. oni koji žele gušći umak mogu dodati još nekoliko žlica ulja od sjemenki. Da biste dobili nježniju i laganiju vegansku majonezu, dodajte nekoliko žlica prirodnog sojinog jogurta.
  5. Pomiješajte vegansku majonezu s kuhanim povrćem narezanim na kockice. Podijelite rusku salatu u zdjele (ili ih spojite u veliku zdjelu) i pustite da se ohladi barem jedan sat prije posluživanja.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Jamčim vam da ova verzija nema na čemu zavidjeti tradicionalnoj, bogatoj jajima i kolesterolom: recept otporan na svejede, a ako ne vjerujete, isprobajte ga sami!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Veganska ruska salata je namirnica koja spada u skupinu začina.
  Ima prilično visok unos kalorija, koji uglavnom osiguravaju lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini.
  Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, polinezasićene masne kiseline i proteini niske biološke vrijednosti.
  Kolesterol je odsutan, a vlakana u izobilju.
  Veganska ruska salata je namirnica koja, kako bi bila kontekstualizirana u prehrani osoba s prekomjernom težinom, zahtijeva manje porcije od uobičajenih i isključivanje začinskih masti.
  Nema metaboličkih kontraindikacija.
  Bezopasan je u slučaju celijakije i intolerancije na laktozu.Prikladan je za vegetarijansku i vegansku prehranu lakto-ovo.
  Prosječna porcija veganske ruske salate (kao preljev) iznosi oko 50-100 g (100-200 kcal).