Dobro se nalazi u gastronomskoj klinici My-personaltrainerTv.
Sjećate li se da sam među svojim prvim receptima predstavio klasične kekse s amonijakom? Pa sada predlažem još lakšu varijantu ovih keksa, pripremljenih s uljem umjesto s maslacem. Novost leži i u još jednom sastojku: po savjetu Viole, koja nas prati s Ivanom iz prekrasnog Pesara, danas ćemo pripremiti kekse od amonijaka s orasima!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 360 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 350-400 g bijelog brašna tip 00
- 100 g šećera
- 70 g jezgri oraha
- 50 ml kukuruznog ulja
- 50 ml mlijeka
- 120 g (2 srednje) jaja
- 1 vrećica amonijevog bikarbonata
- pola čaše ruma
- Za četkanje: 2 žlice vode
Potrebni materijali
- 2 velike zdjele
- 1 bič
- 1 drvena žlica
- Kalup s 1 zvjezdicom (ili bilo koji drugi oblik koji volite)
- 1 oklagija
- 1 lim za pečenje
- Papir za pečenje
- 1 mala četka
- 1 daska za rezanje hrane
- 1 nož
- Označivači hrane (izborno)
Priprema
- Prvo orahe zdrobite posebnim alatom i izrežite jezgre, orahe grubo nasjeckajte oštrim nožem.
Savjet je OK
Savjet je da jezgre oraha nasjeckate nožem ili polumjesecom i da izbjegnete električnu miješalicu kako ne biste dobili brašno.- Zato pripremite tijesto: u zdjeli pjenjačom umutite jaja i šećer.
- Zatim dodajte ulje, mlijeko i rum: nastavite miješati dok se ne stvori homogena smjesa.
- U drugu zdjelu ulijte brašno, sredstvo za dizanje (amonijev bikarbonat) i nasjeckane orahe.
- Zatim u prah dodajte mješavinu jaja, šećera, mlijeka i ruma. Nastavite mijesiti rukama; po potrebi dodajte još malo brašna dok se tijesto ne lijepi za ruke.
- Tijesto razvaljajte uz pomoć oklagije kako biste oblikovali lim debljine oko 0,4 cm.
- Rezačem tijesta u obliku zvijezde izrežite kolačiće. Ostaci tijesta mogu se ponovno zamijesiti i dobiti drugi keksi.
- Kekse složite na pladnjeve za pečenje prethodno obložene masnim papirom, pazeći da zadržite određenu udaljenost između jednog i drugog keksa kako se ne bi zalijepili tijekom kuhanja.
- Prije nego ih stavite u pećnicu, kekse premažite s malo vode i rasporedite malo nasjeckanih oraha.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 160-170 ° C 10-15 minuta, dok površina ne postane jantarna.
Trik
Preporučuje se obratiti posebnu pozornost pri otvaranju vrata pećnice i izbjegavati udisanje pare koja će izlaziti iz pećnice: izdah kvasca će, zapravo, biti prilično intenzivan i opor. Međutim, nakon što se kolačići ohlade, miris kvasca potpuno će nestati.- Poslužite hladno. Neki kolačići mogu biti ukrašeni markerima za kolače u boji kako bi jelo bilo još zabavnije.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ove male zvijezde zaista pozivaju! Idealno za rustikalni doručak i za tipično engleski ukusni zalogaj uz dobar čaj.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Keksi od oraha bez maslaca suhi su keksi bogati polinezasićenim masnim kiselinama. Unos energije nije među najvišima u kategoriji, čak i ako je sadržaj ugljikohidrata (jednostavnih i složenih) i ukupnih lipida značajan. Prosječan udio keksa s orasima bez maslaca mogao bi biti oko 20-40 g za doručak (70-140 kcal ).
