Ako ste poput mene ljubitelj ribe, zasigurno nećete moći odoljeti salati od morskih plodova, pogotovo u vrlo vrućim ljetnim danima! To je pravi trijumf mekušaca, rakova i ribe zatvorene u jednu posudu, koju treba konzumirati kao predjelo ili, još bolje, kao jedno jelo.Ima mnogo verzija, a danas predlažem moju! Da vidimo kako pripremiti salatu od plodova mora!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 96 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 300 g sipe
- q, b, papra
- q.s. soli
- 1 grančica peršina
- Netretirani sok od limuna
- 300 g bakalara ili orade
- 300 g škampa
- 500 g hobotnice
- 300 g bebe hobotnice, bebe hobotnice ili lignje
- 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Noževi
- Lonci različitih veličina
- Zdjela
Priprema
- Očistite hobotnicu kako je objavljeno na OVOM VIDEU.
- Kuhajte hobotnicu računajući 18-20 minuta kuhanja po kilogramu školjki. Ugasite vatru i pustite da se hobotnica ohladi u vodi za kuhanje da omekša meso.
- Oni koji žele mogu skinuti kožu s hobotnice uz pomoć malog noža ili upijajućeg papira. Hobotnicu narežite na komade, slijedeći pipke i ostavite sa strane.
- Nastavite s kuhanjem sipe i dječje hobotnice (ili hobotnice, prethodno očišćene), prethodno očišćene. Sipu narežite na trake, a glavu na komade. Ponovite istu operaciju s bebom hobotnicom. Sipe i mladunčad kuhajte odvojeno 20-25 minuta u blago posoljenoj vodi. Uklonite školjke iz vode i ostavite sa strane.
Pazite na kuhanje!
Sipe i dječja hobotnica mogu biti različitih veličina. Kuhanje očito ovisi o veličini školjki. Da biste razumjeli kada je meso školjki spremno, preporučljivo je uvijek ih probosti vilicom kako biste bili sigurni da su pravilno skuhani.- Očistite škampe. Uklonite crijevo tako da vrhom noža zarežete leđa, a čačkalicom uklonite unutrašnjost. Oguljene kozice kuhajte na pari 5 minuta ili ih kuhajte u vodi par minuta. Uklonite škampe i ostavite sa strane.
- Filete orade (ili bakalara) kuhajte na pari 5 minuta, dok meso ne omekša.
Jeste li znali da
Salate s plodovima mora možete prilagoditi svom ukusu. Neki recepti uključuju dodavanje mekušaca, poput dagnji i školjki. U ovoj smo verziji umjesto toga predložili ribu na pari.- Skupite sve školjke, rakove i ribu u zdjelu.
- Pripremite citronette umak emulgiranjem soka od limuna, ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli i papra. Salatu od morskih plodova prelijte ovim umakom i okusite s puno nasjeckanog peršina.
- Poslužite toplo ili hladno, možda uz sirovo povrće ili hrskavi krumpir.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovo jelo sadrži sav miris mora: izgleda poput riblje gozbe! A kako bi vaša salata od plodova mora bila još šarenija, možete kombinirati kriške papra, julienne od mrkve, kukuruz i nešto cherry rajčice! I dobar apetit svima!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Morska salata priprema je koja sjajno djeluje i kao predjelo i kao hladno jelo. Ima prilično nizak unos kalorija i u osnovi je pokrivena proteinima. Masti su deficitarne, kao i ugljikohidrati. Kolesterol je u izobilju, a vlakana nema Salata od plodova mora pogodna je za sve dijete, ali u hiperkolesterolemiji mora predstavljati sporadičnu alternativu s umjerenim obrocima.
Prosječna porcija (kao predjelo) je oko 100 g (95 kcal); kao jelo, međutim, kreće se između 150 i 200 g (140-190 kcal).