Današnji video će se usredotočiti na poznate NETOLERANCIJE U HRANI, ali će se posebno baviti SAMO onima koje je moguće dijagnosticirati.
Netolerancije na hranu NISU BOLESTI, već se definiraju kao POSEBNI FIZIOLOŠKI UVJETI. To je opravdano činjenicom da, ako NIJE izložen agensu TRIGGERING, netolerantni organizam ostaje savršeno u BILANSI.
Ova je razlika vrlo važna za razumijevanje da, sama po sebi, netolerancija "NE SMIJE" predisponirati tijelo na SMRTNO PATOLOGIJE (poput tumora) ... međutim, dugoročno, zanemarivanje simptoma moglo bi dovesti do pojave nekih negativnih posljedica učinci NISU sasvim zanemarivi.
Intolerancija na hranu očituje se kao NEPOJTIVNA REAKCIJA tijela na hranu, ili bolje rečeno, na jednu od njenih nutritivnih sastavnica.
Ovaj ODGOVOR ORGANIZMA ... da tako kažem "dvosmislen" ... NIJE uzrokovan OBJEKTIVNO TOKSIČNOM MOLEKULE, kao što bi mogli biti CIKLOPEPTIDI i MUSKARIN gljive, CIJANID gorkih badema, SOLANIN krumpira ili OKSALATI špinata; to je umjesto toga uzrokovano NUTRIJSKOM KOMPONENTOM prema kojoj tijelo (u NORMALNIM uvjetima) NE smije pokazati nikakav oblik preosjetljivosti.
Međutim, SLIČNO OTROVNE reakcije, intolerancije na hranu su također DOSE-ovisne vrste! Naprotiv, ALERGIJE na hranu NE ovise o dozi i njihovo aktiviranje uključuje oslobađanje IMMUNOGLOBULINA E.
U tablici prikazanoj ovdje na slajdu moguće je zabilježiti ZAJEDNIČKE aspekte i RAZLIKE između intolerancije na hranu, intoksikacija i alergija.
Netolerancije na hranu NISU sve iste i usvojena je prava KLASIFIKACIJA kako bi se razlikovale. To omogućuje razliku između: ENZIMATSKE netolerancije, FARMAKOLOŠKE netolerancije i NEDEFINIRANE netolerancije. Enzimske su uzrokovane nedostatkom specifičnog PROBAVNOG ENZIMA, poput crijevne LAKTAZE za probavu laktoze.
Farmakološki lijekovi, s druge strane, uzrokovani su izloženošću dvama VRSTAMA molekula: prvi je onaj VAZOAKTIVNIH AMINA; među njima spominjemo: HISTAMIN, TIRAMIN, DOPAMIN, EPINEFRIN i 5 HIDROKSI-TRIPTAMIN. Drugi je ADITIV U HRANI, kao što su: BENZOATI, NITRITI i SALICILATI.
Na slici slajda, preuzetoj iz teksta PRIRUČNIKA O KLINIČKOJ PREHRANI ZA MEDIJSKU NJEGU, pronađeno je shematizirano USPOREDBA različitih neželjenih reakcija na hranu.
Konačno, mislim da je važno naglasiti konceptualnu RAZLIKU između: TOKSIČNE REAKCIJE i TOKSIČNE simptomatologije, za koje izgleda da su sinonimi, ali uopće nisu! Toksična reakcija, kao što smo već rekli, je odgovor tijela na OBJEKTIVNO štetno sredstvo; naprotiv, toksična se simptomatologija također može definirati kao netolerancija na laktozu, jer se (čak i uzrokovana nedostatkom laktaze, a ne gutanjem štetne molekule) očituje znakovima želučano-crijevnog tipa DOSE -ZAVISNO
Netolerancije na hranu DOista se danas mogu dijagnosticirati uglavnom na dvije: laktozu i celijakiju (ili intoleranciju na gluten na gluten).
Intolerancija na laktozu je enzimska, jer se temelji na nedostatku POSEBNOG faktora odgovornog za probavu ovog disaharida u crijevima. Postoje različite vrste uzrokovane vrlo različitim čimbenicima. U svakom slučaju, za sve one koji pate od toga, uzimanjem laktoze u prehrani ta se nakuplja u debelom crijevu i fermentira fiziološkom bakterijskom florom, aktivirajući simptome koje ćemo opisati na sljedećem slajdu. Dijagnoza intolerancije na laktozu u hrani može se postaviti na različite načine, ali GOLD-STANDARDNI test je zasigurno TEST NA DAH zahvaljujući jednostavnosti primjene, odsutnosti invazivnosti i isplativosti postupka. To se postiže primjenom dijela laktoze i ispitivanjem, u unaprijed određenim intervalima, plinova izdisanih pomoću plućne ventilacije; višak vodikovih iona ukazuje na pretjeranu crijevnu bakterijsku fermentaciju, a time i na pozitivnost intolerancije na hranu. ... u svakom slučaju, da biste saznali više o ovoj temi, predlažem da pogledate naš video naslov pod naslovom NETOLERANCA DO LAKSOVE!
Celijakija je, s druge strane, prilično dvosmislena intolerancija na hranu. Ona ima višefaktorske uzroke, a prije svega mehanizme: čini se da su uključeni AUTO-IMUNSKI i GENETIČKO-NASLJEDNI. Također se manifestira na MNOGO RAZLIČITIH načina, a za razliku od laktoze, uključuje i aktiviranje imunološkog sustava. Budite ipak oprezni! Nisu uključeni IMUNOGLOBULINI E tipični za alergije na hranu, nego IMUNOGLOBULINI G i A. U celijakiji je ravnoteža ovih antitijela KOMPROMIRANA zbog izloženosti crijevne sluznice glutenu. Zatim, uz izmjenu prethodno spomenutog parametra, javljaju se i UPLAMA i EDEMA sluznice, što uzrokuje pravo spljoštavanje crijevnih resica. Danas se dijagnosticiranje celijakije uglavnom provodi pomoću DOZIRANJA antitijela G i A, bez pribjegavanja crijevnoj biopsiji (umjesto toga ranije preferiranoj).
Simptomi intolerancije na hranu uglavnom su INTESTINALNOG tipa, to jest: PROMJENA, FLATULENCIJA, BOL I ABDOMINALNA DISTENCIJA. Slijede manje učestale želučane reakcije poput mučnine i povraćanja, dok se EKSTRA-probavne manifestacije (zapravo prilično rijetke) očituju bitno u ATIPSKIM oblicima CELIJACIJE.
Napravimo konačno zapažanje o mogućim komplikacijama zbog intolerancije na hranu. Oni uglavnom utječu na apsorpciju hranjivih tvari u crijevima; zapravo, i kod intolerancije na laktozu i gluten, dolazi do smanjenja sposobnosti HVATANJA molekula probavljene hrane, čak i na različite načine i u različitoj mjeri.
Kod intolerancije na laktozu, malapsorpcija je prolazna, što je povezano sa specifičnim događajem proljeva i / ili povraćanja ... ČAK I ako, uglavnom jedući majčino mlijeko, u novorođenčadi simptomi SU KONTINUIRANI i to može uzrokovati pravi odgoda rasta. Malapsorpcija je stoga povezana sa SIMPTOMIMA netolerancije na laktozu, a ne sa stvarnim uzrokom.
Naprotiv, kod celijakije kontinuirana izloženost glutenu, osim što može uzrokovati gore navedene simptome, određuje i PROMJENU sluznice crijeva.To znači da je čak i u nedostatku proljeva i / ili povraćanja, celijakija i dalje POTENCIJALNO u opasnosti od kronične malapsorpcije (između ostalog, TRAJNO dok se crijevne resice ne obnove)! Iz tog razloga, ATIPNE i TIHE oblike (tj. One bez proljeva i / ili povraćanja) treba smatrati onima NAJviše odgovornima za kroničnu malapsorpciju uzrokovanu celijakijom.
Konačno, zapamtite da se intolerancije na hranu NE LIJEČE, iako je moguće IZBJEGNITI simptome i komplikacije o kojima smo već govorili KROZ primjenu takozvane ISKLJUČIVNE DIJETE. Kao što se može zaključiti iz naziva, ova se prehrana temelji na IZBJEGAVANJU NOLERIRANIH molekula ili (s dužnim razlikama vezanim uz vrstu netolerancije) na njihov unos u praktički ŠTETNIM DOZAMA. U slučaju celijakije, gluten se mora POTPUNO eliminirati, dok je kod intolerancije na laktozu u hrani moguće uzimati šećer u dovoljnim količinama kako bi se izbjegao proljev i / ili povraćanje.
.jpg)
